当老人遭遇车祸且对方负全责时，赔偿问题确实是一个需要细致处理的重要环节。以下是一个详细且全面的赔偿指南，希望能帮助您更好地理解和处理这一问题。

一、赔偿项目与标准

1. 医疗费：

   • 包括诊疗费、医药费、住院费等实际发生的费用，需凭医疗机构出具的收款凭证进行赔偿。
   • 后续治疗费，如取内固定物、复查拍片等，也可待实际发生后另行起诉或根据医疗证明一并赔偿。

2. 误工费：

   • 如果老人因事故导致收入减少，可以主张误工费。
   • 误工时间根据医疗机构出具的证明确定，有固定收入的按实际减少的收入计算，无固定收入的参照最近三年平均收入或当地职工平均工资计算。
   • 对于已达退休年龄的老人，若能提供充分证据证明其仍有劳动能力和收入且因事故导致收入减少，也可主张误工费。

3. 护理费：

   • 根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。
   • 护理人员有收入的参照误工费计算，无收入的参照当地护工劳务报酬标准。
   • 护理期限应计算至受害人恢复生活自理能力时止，最长不超过二十年。

4. 交通费：

   • 根据受害人及其必要的陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用计算，需提供正式票据。

5. 住宿费：

   • 如果老人确有必要到外地治疗，因客观原因不能住院，本人及陪护人员实际发生的合理住宿费用也可获得赔偿。

6. 住院伙食补助费：

   • 参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准确定。

7. 营养费：

   • 根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定，用于购买营养品辅助治疗。

8. 残疾赔偿金：

   • 若老人因事故导致伤残，需进行伤残鉴定并根据伤残等级计算残疾赔偿金。
   • 计算公式通常为：残疾赔偿金=受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入(或农村居民人均纯收入)×伤残系数×赔偿年限。
   • 伤残系数根据伤残等级确定，赔偿年限自定残之日起按二十年计算，但六十周岁以上的年龄每增加一岁减少一年，七十五周岁以上的按五年计算。

9. 精神损害抚慰金：

   • 若构成严重精神损害，可根据实际伤害程度和当地司法实践评估数额。

10. 其他费用：

    • 如康复费、后续治疗费、适当的整容费以及其他后续治疗费，可待实际发生后另行起诉或根据医疗证明一并赔偿。
    • 对于因伤致残的受害人安装的假肢、矫形器、假眼、假牙和配置轮椅等辅助器具的费用，也应根据实际情况进行赔偿。

二、赔偿流程

1. 及时就医与责任认定：

   • 立即送医救治，确保生命安全。
   • 报警并由交警部门出具交通事故责任认定书，明确对方全责。
   • 保存所有就医票据和证据材料，作为后续索赔依据。

2. 与保险公司沟通：

   • 联系对方保险公司，要求其在交强险范围内垫付医疗费用（一般限额为1.8万元）。
   • 配合保险公司进行事故调查和定损。

3. 协商赔偿：

   • 治疗结束后，与对方及保险公司协商赔偿事宜。
   • 准备相关证据材料，如事故责任认定书、病历、费用发票等。

4. 法律途径解决：

   • 若协商不成，可向人民法院提起民事诉讼，由法院依法判决。

三、注意事项

• 妥善保存证据：所有相关票据和证据资料都应妥善保存，以备后续索赔之需。
• 及时寻求专业帮助：建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见和帮助制定合适的维权方案。
• 注意诉讼时效：人身损害赔偿的诉讼时效期间为三年，自权利人知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。超过诉讼时效期间可能丧失胜诉权。

综上所述，老人在出车祸且对方全责时，应依法主张全面、合理的赔偿。在处理过程中，务必遵循法定程序，保留必要证据，以支持自己的赔偿请求。希望这份指南能对您有所帮助。