企业只给劳动者购买单一保险通常是不合法的，具体分析如下：

1. 社会保险的法定性
   根据《社会保险法》和《劳动法》规定，企业必须为劳动者缴纳养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险（即“五险”），这是法定义务，具有强制性。若企业仅购买其中一种保险（如仅缴纳工伤保险），属于未依法足额缴纳社保，违反法律规定。

2. 特殊情况下的例外

   • 非全日制员工：根据《劳动合同法》，非全日制用工企业可不缴纳工伤保险外的其他社保，但需单独缴纳工伤保险（部分地区允许通过商业保险替代）。
     
   • 退休返聘人员：若劳动者已享受养老保险待遇，企业可不缴纳社保，但需签订劳务合同并明确权利义务。
     
   • 实习生：若未建立劳动关系（如在校学生实习），企业无需缴纳社保，但需通过商业保险保障风险。
     
   • 灵活用工平台：部分平台通过合作企业为劳动者缴纳社保，但需确保符合“五险”全覆盖要求。

3. 法律后果与风险

   • 行政处罚：社保部门可责令补缴，并加收滞纳金（每日万分之五）及罚款（欠缴数额1-3倍）。
     
   • 劳动者维权：劳动者可单方解除劳动合同并主张经济补偿金（工作满1年支付1个月工资），同时要求补缴社保。
     
   • 工伤赔偿风险：若未缴纳工伤保险，企业需承担全部工伤赔偿费用（如医疗费、伤残补助金等）。
     
   • 信用惩戒：严重违法企业可能被列入社保“黑名单”，影响招投标、政府补贴等。

4. 实务建议

   • 企业：应全面核查社保缴纳情况，避免选择性缴纳；可通过人力资源公司代缴或调整用工模式（如非全日制）降低风险。
     
   • 劳动者：若发现企业未足额缴纳社保，可向当地社保局投诉（12333热线）或申请劳动仲裁，要求补缴并主张权益。

如有具体案例或地区政策差异，可进一步向我咨询，我会结合实际情况为您详细分析。