企业只给员工缴纳“三险”是不合法的。根据我国《社会保险法》的明确规定，用人单位应当为员工缴纳“五险”，这包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。这五种保险共同构成了我国社会保障体系的基础，旨在为员工提供全面的风险保障。
一、关于“三险”与“五险”的详细解释
“三险”：通常指的是养老保险、医疗保险和失业保险。这三种保险确实为员工提供了基本的生活保障、医疗支持和失业期间的经济援助，但它们并不构成完整的社会保险体系。
“五险”：在“三险”的基础上，增加了工伤保险和生育保险。工伤保险旨在为员工在因工作原因受到伤害时提供医疗和经济补偿；生育保险则旨在为女性员工在生育期间提供经济支持和医疗保障。
二、企业只缴纳“三险”的违法性分析
企业只缴纳“三险”而忽略工伤保险和生育保险的做法，显然违反了《社会保险法》的规定。这种做法不仅侵害了员工享受完整社会保险待遇的权益，还可能使员工在面临工伤或生育等风险时无法获得应有的保障。
三、员工权益的维护与救济途径
面对企业不合法地只缴纳“三险”的情况，员工可以采取以下措施来维护自己的权益：
与企业协商：首先，员工可以尝试与企业进行协商，要求其依法补缴未缴纳的工伤保险和生育保险。
向相关部门举报：如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门或社保经办机构举报企业的违法行为。这些部门将进行调查处理，并可能对企业进行处罚。
申请调解、仲裁或提起诉讼：员工还可以选择向劳动争议调解委员会申请调解，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。如果对仲裁裁决不服，员工还可以依法向人民法院提起诉讼。
要求经济补偿：根据法律规定，员工还有权要求企业按工作年限支付经济补偿金，以弥补因企业违法行为给自己造成的损失。
四、特殊情况与政策调整的说明
虽然一般情况下企业必须为员工缴纳“五险”，但也存在一些特殊情况和政策性调整。然而，这些特殊情况通常都有严格的条件限制，并且并不适用于大多数企业员工。例如，灵活就业人员可以选择只缴纳养老保险和医疗保险，但这并不适用于企业员工。同样，政府可能因应对重大公共事件或基于地方经济考量而出台临时性政策，允许某些企业在一定期限内调整缴费比例或缓缴部分险种，但这些政策都有明确的边界和后续补缴要求。
综上所述，企业只给员工缴纳“三险”是不合法的。员工应依法维护自己的权益，确保能够享受到完整的社会保险待遇。如果发现企业存在违法行为，员工应及时向相关部门举报并采取相应的救济措施。