结论：销售过期食品即使举报人已经撤销举报，行政机关仍可能根据实际情况对违法行为人进行行政处罚。
分析说明：
行政处罚的独立性：
- 行政处罚是行政机关对违反行政管理秩序的行为进行的制裁，其决定并不完全依赖于举报人的举报。行政机关在发现违法行为后，有权依法进行调查，并根据调查结果作出行政处罚决定。
- 举报人的撤销举报，并不意味着违法行为不存在或不应受到处罚。行政机关会基于自身的调查和证据，独立判断是否应对违法行为人进行处罚。
举报撤销的影响：
- 举报人的撤销举报可能会影响行政机关的调查进程，例如减少调查线索或证据来源。但这并不直接决定行政处罚的作出与否。
- 如果行政机关在举报撤销前已经掌握了足够的证据证明违法行为的存在，那么即使举报人撤销举报，行政机关仍可能依法进行处罚。
行政处罚的法律依据：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，销售过期食品属于违法行为，行政机关有权依法进行处罚，包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。
- 行政机关在作出处罚决定时，会综合考虑违法行为的性质、情节、后果以及违法者的主观过错等因素。
特殊场景：
- 如果举报人撤销举报后，行政机关确实无法获取足够的证据证明违法行为的存在，或者违法行为情节轻微且及时纠正，没有造成危害后果的，行政机关可能会根据《中华人民共和国行政处罚法》的相关规定，不予行政处罚。
- 但这种情况并不常见，因为行政机关在调查过程中会尽力收集证据，以确认违法行为的存在和性质。
行动建议：
- 对于销售者：应严格遵守食品安全法律法规，确保销售的食品在保质期内，避免销售过期食品。如果已经销售了过期食品，应主动配合行政机关的调查，积极采取措施纠正违法行为，减轻或消除危害后果。
- 对于举报人：虽然撤销举报是您的权利，但请考虑举报的初衷和可能的社会影响。如果确实发现违法行为，建议积极配合行政机关的调查，共同维护食品安全和市场秩序。
- 如果面临行政处罚：销售者有权依法进行陈述、申辩或申请行政复议、提起行政诉讼等，以维护自己的合法权益。在此过程中，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
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