结论是：在老爷起诉子女要钱的案件中，子女一般需要出庭，但具体是否必须出庭还需根据案件具体情况和法院要求来判断。 以下从多个角度进行分析：
一、出庭的法律规定
根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，被告经传票传唤，无正当理由拒不到庭的，或者未经法庭许可中途退庭的，可以缺席判决。这意味着，在民事诉讼中，被告有出庭的义务，如果无正当理由拒不到庭，法院有权进行缺席判决。在家庭财产纠纷这类民事诉讼中，子女作为被告，如果收到法院的传票，一般需要出庭应诉。
二、不出庭的可能后果
缺席判决：如果子女无正当理由拒不到庭，法院可能会根据原告提供的证据和陈述进行缺席判决。这可能导致子女在不知情的情况下承担不利的法律后果。
影响案件审理：子女的出庭有助于法院全面了解案件事实，作出公正的判决。如果子女不出庭，法院可能只能依据原告提供的证据进行审理，这可能影响案件的公正性和准确性。
三、特殊情况下的处理
委托代理：如果子女因特殊原因无法出庭，可以委托律师或其他合法代理人代为出庭。但需要注意的是，代理人只能代为行使诉讼权利，不能代为承担诉讼义务，如承认、放弃、变更诉讼请求等。
法院许可：在极少数情况下，如果子女确实存在无法出庭的正当理由，如重病、不可抗力等，可以向法院申请延期开庭或免予出庭。但这种情况需要法院根据具体情况进行审查并作出决定。
四、建议与提醒
积极应诉：如果子女收到法院的传票，建议积极应诉，出庭参加庭审，以便更好地维护自己的合法权益。
咨询专业律师：在应诉前，子女可以咨询专业律师，了解案件的法律性质、可能的结果以及应诉策略等，以便更好地应对庭审。
准备证据：子女应提前准备好与案件相关的证据材料，如转账记录、聊天记录、证人证言等，以便在庭审中证明自己的主张。
最后，我想强调的是，每个案件都有其独特性和复杂性，子女在面对老爷起诉要钱的情况时，应根据自己的实际情况和案件的具体情况来做出决策。 如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。