若轿车在路边正常停放被送外卖的电动车剐蹭，处理方式如下：

1. 现场处理

   • 保护现场：在确保安全的前提下，尽量保护好事故现场，包括车辆的位置、剐蹭痕迹等，以便后续交警定责和保险理赔。可以拍照或录像留存证据，多角度拍摄车辆受损部位、整体事故场景、周围环境等。
   • 查看人员受伤情况：先确认送外卖人员是否受伤，如果受伤，应立即拨打120急救电话，同时拨打122报警电话，等待交警到现场处理。在等待过程中，不要随意移动受伤人员，除非存在危及生命的紧急情况。
   • 联系外卖人员及平台：如果外卖人员意识清醒，要求其提供个人信息，如姓名、联系方式、身份证号码等，同时询问其所属的外卖平台。可以尝试联系平台客服，告知事故情况，要求平台协助处理。

2. 责任认定

   • 交警定责：交警到达现场后，会进行勘查、询问当事人等工作，然后根据事故的具体情况出具《交通事故责任认定书》。如果轿车是正常停放，没有违反交通规则，而外卖电动车存在违规行为，如超速、逆行、分心驾驶等，那么外卖人员通常会被认定承担主要或全部责任。
   • 对责任认定有异议：如果对交警的责任认定结果有异议，可以在收到认定书之日起三日内向上一级公安机关交通管理部门提出书面复核申请。复核申请应当载明复核请求及其理由和主要证据。

3. 赔偿处理

   • 外卖人员赔偿：如果外卖人员愿意承担赔偿责任，双方可以协商赔偿金额和方式。赔偿范围通常包括车辆的维修费用、因事故导致的误工费（如果车辆用于营运）等。在协商过程中，要保留好相关的维修发票、费用清单等证据。
   • 外卖平台赔偿：如果外卖人员是在执行工作任务过程中发生的事故，根据法律规定，用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。所以，在这种情况下，可以向外卖平台主张赔偿。需要提供证据证明外卖人员是在送外卖过程中发生的事故，如订单信息、送餐时间等。
   • 保险理赔：如果轿车购买了车损险，在确定责任后，可以向自己的保险公司报案，申请理赔。保险公司会根据事故责任和保险合同的约定进行定损和赔付。如果外卖人员有责任，保险公司赔付后可能会向外卖人员或其平台进行追偿。

若轿车在路边违规停放被送外卖的电动车剐蹭，处理方式如下：

1. 现场处理：同样需要保护现场、查看人员受伤情况并及时报警。同时，要认识到自己违规停放可能也需要承担一定的责任。
2. 责任认定：交警会根据双方的违规行为和事故的因果关系来划分责任。如果轿车违规停放对事故的发生起到了一定的作用，那么轿车驾驶人也需要承担相应的责任，可能是次要责任。具体责任比例会根据实际情况确定。
3. 赔偿处理
   • 按责任比例赔偿：根据交警认定的责任比例，双方按照各自的责任大小承担赔偿责任。例如，如果外卖人员承担70%的责任，轿车驾驶人承担30%的责任，那么外卖人员需要赔偿轿车维修费用的70%，轿车驾驶人需要承担自己车辆维修费用的30%，同时如果外卖人员有受伤等情况，轿车驾驶人也需要按照责任比例进行赔偿。
   • 协商或诉讼解决：双方可以就赔偿金额和方式进行协商，如果协商不成，可以通过诉讼的方式解决。在诉讼过程中，需要提供相关的证据，如交通事故责任认定书、维修发票、医疗费用清单等，以支持自己的主张。