当客人的车在酒店停车场被石板撞到，酒店方应当采取以下措施来妥善处理这一问题，以维护客人的权益并展现酒店的专业与负责态度：

一、立即响应与现场保护

1. 迅速到达现场：酒店工作人员在接到客人反馈后，应立即前往停车场，了解事故具体情况。
2. 保护事故现场：确保事故现场不被破坏，特别是保留石板、车辆受损部位等关键证据，避免擅自移动车辆或清理现场，以免影响后续的责任判断。

二、协助客人报警与收集证据

1. 协助报警：建议客人拨打报警电话，并酒店方也可主动联系警方，清晰准确地告知事故发生的时间、地点及车辆受损情况。
2. 拍照留证：使用手机或相机对事故现场进行多角度拍摄，包括车辆停放位置、受损细节（如刮痕、凹陷等）、石板状态及与周边环境的关系等。
3. 调取监控录像：酒店应迅速调取停车场监控录像，以明确事故责任。若监控录像显示酒店存在管理过错，如石板松动未及时维修等，酒店应主动承担责任。
4. 收集其他证据：如停车发票、客人入住记录等，这些都有助于还原事故真相，为后续处理提供依据。

三、通知保险公司与协助理赔

1. 建议客人联系保险公司：告知客人尽快拨打车辆投保的保险公司客服电话，详细描述事故情况，并按照保险公司的指导进行后续操作。
2. 协助准备理赔材料：酒店可提供必要的协助，如提供事故证明、监控录像截图等，帮助客人准备并提交理赔材料。
3. 配合定损与理赔：在保险公司安排定损员评估车辆损失时，酒店应如实提供信息，并协助客人与保险公司沟通，确保理赔过程顺利进行。

四、明确责任主体与协商赔偿

1. 确定责任：
   • 若事故由酒店管理过错导致，如石板松动、未设置警示标志等，酒店应主动承担赔偿责任。
   • 若事故由第三方造成，但无法找到肇事者，且客人未购买相应保险，酒店可根据实际情况与客人协商分担部分维修费用。
2. 协商赔偿：酒店应与客人进行理性协商，明确赔偿诉求，并提供充分证据支持。可协商支付车辆维修费用、因维修产生的合理交通费用等。

五、法律途径与后续改进

1. 法律途径：若与客人协商无果，酒店可咨询专业律师，了解相关法律法规及诉讼程序，必要时可向人民法院提起诉讼，以维护酒店合法权益。但通常情况下，酒店应优先通过协商解决纠纷。
2. 后续改进：酒店应对此次事故进行深入分析，查找管理漏洞，如加强停车场设施检查、增设警示标志等，以防止类似事故再次发生。

六、保持沟通与关怀

在整个处理过程中，酒店应保持与客人的密切沟通，及时告知处理进展，并表达对客人的关怀与歉意。通过积极的态度和专业的处理，赢得客人的理解与信任。

综上所述，酒店方在处理客人车在停车场被石板撞到的问题时，应迅速响应、保护现场、协助报警与收集证据、通知保险公司与协助理赔、明确责任主体与协商赔偿，并在必要时采取法律途径维权。同时，酒店还应从此次事故中吸取教训，加强管理，防止类似事故再次发生。