针对您提出的“两个老人儿女生活条件差老人非要雇保姆怎么办”的问题，这确实是一个涉及家庭伦理、法律义务以及实际情况的综合考量问题。以下是我为您提供的详细解答：

一、法律义务层面

根据《中华人民共和国老年人权益保护法》的相关规定，赡养人（即老年人的子女）应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务。这意味着，无论儿女的生活条件如何，他们都有法律上的责任来赡养父母，包括在父母需要时提供必要的生活照料。如果老人生活不能自理，且儿女无法亲自照料，那么儿女有责任为老人安排合适的照料方式，这可能包括雇佣保姆。

二、家庭实际情况考量

1. 儿女生活条件差：这是一个需要认真考虑的现实问题。如果儿女确实经济困难，无法承担雇佣保姆的费用，那么他们可以与老人进行坦诚的沟通，解释自己的实际情况，并尝试寻找其他解决方案，如寻求社区帮助、申请政府补助或与其他亲属共同分担费用等。

2. 老人意愿：老人坚持要雇佣保姆，可能是出于对生活质量的追求、对儿女照料的不放心或其他个人原因。在这种情况下，儿女应尊重老人的意愿，同时积极与老人沟通，了解他们的真实需求和担忧，并尝试找到既能满足老人需求又符合儿女经济能力的解决方案。

三、解决方案建议

1. 沟通协商：儿女应与老人进行深入的沟通，了解他们坚持雇佣保姆的具体原因，并表达自己的困难和担忧。通过协商，双方可以共同寻找一个既能保障老人生活质量又能减轻儿女经济负担的解决方案。

2. 寻求外部帮助：如果儿女确实无法承担雇佣保姆的全部费用，可以考虑寻求社区、政府或相关机构的帮助。例如，申请政府提供的养老服务补助、联系社区志愿者提供照料服务等。

3. 共同分担费用：如果老人有多个子女，可以考虑由所有子女共同分担雇佣保姆的费用。这样既能减轻单个子女的经济负担，又能确保老人得到必要的照料。

4. 考虑其他照料方式：如果雇佣保姆确实不可行，儿女可以考虑其他照料方式，如将老人送到养老院、请亲戚帮忙照料或调整自己的工作时间以便更多地陪伴老人等。

四、法律后果提醒

如果儿女拒绝履行赡养义务，包括拒绝为老人提供必要的生活照料或拒绝支付必要的赡养费用，那么他们可能会面临法律责任。根据法律规定，不履行赡养义务的子女可能会被要求支付赡养费，甚至可能构成遗弃罪而承担刑事责任。

综上所述，面对老人坚持要雇佣保姆而儿女生活条件差的情况，儿女应首先尊重老人的意愿，并通过沟通协商、寻求外部帮助、共同分担费用或考虑其他照料方式等途径来解决问题。同时，儿女也应明确自己的法律义务，避免因拒绝履行赡养义务而面临法律责任。