当老人希望请保姆而儿女不同意时，这确实是一个涉及家庭情感、法律义务以及老人实际需求等多方面的复杂问题。以下是我为您提供的详细分析和建议：

一、理解老人的需求

首先，我们需要深入理解老人为什么希望请保姆。从您提供的案例中，我们可以看到高奶奶因为年事已高、生活不能自理，且对儿子的照顾方式不信任，因此坚决要求请保姆。这反映了老人在生活照料和精神慰藉上的双重需求。作为儿女，应当耐心倾听老人的想法，理解他们的担忧和期望，这是解决问题的第一步。

二、明确子女的赡养义务

根据法律规定，子女对父母有赡养义务，这包括经济上的供养、生活上的照料和精神上的慰藉。当老人生活不能自理时，子女应当承担起照料责任。如果子女不能亲自照料，可以按照老人的意愿，委托他人或者养老机构等照料。这意味着，如果老人希望请保姆，且这一需求是合理且必要的，子女应当予以尊重和支持。

三、沟通协商，寻求共识

在理解老人需求和明确子女义务的基础上，儿女应当与老人进行深入的沟通协商。可以尝试从以下几个方面入手：

1. 表达关心：向老人表达自己的关心和担忧，让他们感受到子女的爱和温暖。
2. 解释原因：如果儿女因为经济、时间等原因无法亲自照料老人，应当向老人解释清楚，并表达愿意通过其他方式履行赡养义务的决心。
3. 寻求共识：在沟通的过程中，尝试寻找双方都能接受的解决方案。比如，可以共同商讨保姆的选聘标准、费用分担方式等，以确保老人的需求得到满足，同时减轻儿女的负担。

四、尊重老人意愿，必要时寻求法律帮助

如果经过沟通协商，儿女仍然无法同意老人请保姆的请求，而老人又坚持自己的意愿，那么在这种情况下，应当尊重老人的选择。如果儿女拒绝履行赡养义务，老人有权向法院提起诉讼，要求子女给付赡养费或承担其他赡养责任。法院在审理此类案件时，会充分考虑老人的意愿和实际情况，作出公正的判决。

五、传承家庭美德，积极履行赡养义务

最后，我想强调的是，赡养老人既是子女的法定义务，也是中华民族的传统美德。作为儿女，我们应当传承家庭美德，主动承担起家庭责任，积极履行赡养义务。无论选择何种方式照料老人，都应当确保他们的生活质量得到保障，让他们感受到子女的关爱和温暖。

综上所述，当老人希望请保姆而儿女不同意时，我们应当通过沟通协商、尊重老人意愿、必要时寻求法律帮助等方式来解决问题。同时，作为儿女，我们也应当积极履行赡养义务，传承家庭美德，让老人安享晚年。