转让合同签了但房东不认可，其效力需分情况讨论：

1. 租赁合同中有明确转让条款：

   • 若租赁合同中明确规定了承租人转让店面或房产需经房东书面同意，而承租人未经房东同意擅自签订了转让合同，此时虽然转让合同在司法实践中可能被认定有效（基于合同相对性原则，承租人与受让人之间的合同关系独立存在），但承租人会因违反租赁合同约定而承担违约责任。房东有权要求承租人支付违约金、赔偿损失，甚至在严重情况下解除租赁合同。这种情况下，受让人虽然与承租人签订了转让合同，但可能因房东行使解除权而无法继续使用该店面或房产，只能向承租人主张违约责任。

2. 租赁合同中未明确转让条款：

   • 若租赁合同未对店面或房产的转让作出明确约定，承租人转让时仍应取得房东的同意。若未经房东同意擅自转让，转让合同同样可能被认定为有效（基于合同相对性），但房东享有法定解除权。一旦房东行使解除权，受让人将面临无法继续使用店面或房产的风险，并只能向承租人主张违约责任。

3. 房东同意转让：

   • 若承租人在转让前已取得房东的同意（建议以书面形式确认，如签订三方协议或房东出具同意转让的书面声明），则转让合同通常有效，各方应按合同约定履行义务。这种情况下，受让人可以合法地使用店面或房产，并享受租赁合同中的相关权益。

其他影响因素：

• 除了房东的同意外，转让合同的效力还可能受到合同内容合法性、是否损害第三方利益（如优先购买权人）、是否存在欺诈或胁迫等情形的影响。若合同内容违反法律、行政法规的强制性规定或违背公序良俗，或存在损害第三方利益、欺诈、胁迫等情形，则转让合同可能被认定为无效或可撤销。

法律后果与风险提示：

• 若承租人违反租赁合同约定擅自转让店面或房产，将面临向房东承担违约责任的风险，包括支付违约金、赔偿损失等。
• 房东在特定情况下有权解除租赁合同，导致受让人无法继续使用店面或房产，并可能因此遭受经济损失。
• 受让人在签订转让合同前，应仔细审查租赁合同中的相关条款，并确认房东是否同意转让，以避免潜在的法律风险。

建议：

• 在进行店面或房产转让前，务必仔细审查租赁合同中的相关条款，特别是关于转让的约定。
• 无论租赁合同中是否有明确约定，都建议承租人在转让前取得房东的书面同意，以避免潜在的法律纠纷。
• 若对转让合同的效力或法律后果存在疑虑，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供准确的法律意见和帮助。

总之，转让合同签了但房东不认可，其效力并非绝对无效，而是取决于多种因素。在处理此类问题时，应谨慎审查租赁合同、取得房东同意，并咨询专业律师以确保交易的安全和合法性。