若在超市未买单被抓，首先保持冷静，配合超市工作人员处理，后续根据具体情况采取相应措施。以下是具体分析：

1. 若确实存在未买单行为：

   • 承认错误并积极沟通：主动承认自己的疏忽或错误，向超市工作人员诚恳道歉，说明并非故意为之，争取对方的谅解。
   • 补交货款：按照超市的要求，补交未买单商品的价格。如果超市要求支付额外的罚款，要明确拒绝，因为超市并非执法机关，无权对消费者进行罚款。根据《消费者权益保护法》等相关法律规定，超市只能要求消费者支付商品价款，不能额外收取罚款。
   • 协商解决：与超市协商解决此事，尽量达成一个双方都能接受的解决方案。如果超市坚持要求过高赔偿或采取不合理的处理方式，你可以要求超市提供相关证据，并表明将通过合法途径维护自己的权益。

2. 若认为超市处理不当或存在误解：

   • 要求超市提供证据：如果超市指控你未买单，你有权要求超市提供监控录像等证据来证明你的行为。如果超市无法提供充分证据，你有权拒绝其不合理的要求。
   • 报警处理：如果与超市协商无果，且你认为自己的权益受到侵害，可以拨打110报警，让警方介入调查。警方会根据实际情况进行调解或处理，保护你的合法权益。
   • 寻求法律援助：如果此事对你的名誉、财产等造成了较大损失，且你认为超市的处理方式存在违法行为，可以寻求法律援助，通过法律途径维护自己的权益。例如，你可以向法院提起诉讼，要求超市赔偿你的损失并恢复你的名誉。

额外提醒：

• 在处理此类事件时，要保持冷静和理智，避免与超市工作人员发生冲突或争执。
• 保留好相关证据，如购物小票、监控录像截图等，以备不时之需。
• 如果对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到保障，可以随时向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。