针对您提出的“员工说要自杀，怎么样辞退”这一问题，首先必须明确的是，员工声称要自杀并不构成用人单位直接辞退的合法理由。在处理此类敏感且复杂的情况时，用人单位必须严格遵守相关法律法规，并体现出对员工的人文关怀。
一、法律法规依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位解除劳动合同必须基于合法、合理的理由，如员工在试用期间被证明不符合录用条件、严重违反用人单位的规章制度、严重失职给用人单位造成重大损害等。而员工声称要自杀，并不直接属于这些法定解除劳动合同的情形。
二、处理建议
立即关注员工安全：
- 首要任务是确保员工的安全。如果员工确实表达了自杀的意图或迹象，用人单位应立即采取行动，如联系员工的紧急联系人、报警或寻求专业心理援助，以确保员工得到及时的帮助和支持。
进行心理疏导与沟通：
- 在确保员工安全的前提下，用人单位应安排专业人员（如心理咨询师）与员工进行沟通，了解其内心的困扰和压力来源，提供必要的心理疏导和支持。
- 同时，用人单位也应与员工坦诚交流，表达对其状况的关心，并探讨可能的解决方案，如调整工作岗位、提供休假等，以帮助员工缓解压力。
评估工作影响与调整：
- 如果员工的情况确实影响到其正常工作，用人单位可以与员工协商，根据实际情况调整其工作职责或工作时间，以减轻其工作压力。
- 在此过程中，用人单位应保持与员工的密切沟通，确保调整方案符合员工的实际情况和需求。
依法处理劳动关系：
- 如果经过上述努力后，员工仍然无法胜任工作或存在其他法定解除劳动合同的情形（如严重违反规章制度等），用人单位可以依法解除劳动合同。
- 但在此之前，用人单位必须确保已经履行了所有必要的程序和义务，如提前通知、支付经济补偿等。
避免歧视与尊重隐私：
- 在处理此类情况时，用人单位应避免对员工进行歧视或泄露其隐私信息。
- 所有与员工情况相关的信息都应严格保密，并仅限于必要的人员知晓。
三、注意事项
- 合法合规：用人单位在处理员工声称要自杀的情况时，必须严格遵守相关法律法规，确保所有行动都合法合规。
- 人文关怀：在处理过程中，用人单位应体现出对员工的人文关怀，尊重其感受和需求，避免采取过于强硬或冷漠的态度。
- 专业支持：如果员工的情况较为严重或复杂，用人单位应寻求专业心理援助或法律支持，以确保问题得到妥善解决。
综上所述，面对员工声称要自杀的情况，用人单位不能直接以此为由辞退员工。而应首先关注员工的安全和心理健康，提供必要的支持和帮助，并依法、合理地处理劳动关系。