结论：在《民法典》框架下，即使未签订书面租赁合同，但存在实际租赁行为（如支付租金、使用房屋）的，仍可依据事实成立租赁合同关系。针对您提出的“没签合同拿租金不给房子”的情况，可以从以下几个方面进行分析和处理。
一、法律认定与效力
根据《民法典》第七百零七条，租赁期限六个月以上的应当采用书面形式；未采用的视为不定期租赁。但即使未签书面合同，只要双方存在实际的租赁行为，如承租人支付了租金，出租人交付了房屋供承租人使用，那么租赁合同关系依然成立。
二、处理方式与法律依据
确认租赁关系
- 您可以通过收集转账记录、聊天记录、证人证言等证据，证明您与房东之间存在租赁事实。例如，微信中“每月租金XXXX元”的约定，或者您定期向房东支付租金的银行转账记录，都可以作为证据。
要求房东履行交付房屋义务
- 既然租赁合同关系成立，房东就有义务按照约定将房屋交付给您使用。如果房东拒绝交付房屋，您可以要求其继续履行合同，即交付房屋。
- 如果房东明确表示不交付或者行为表明不履行，根据《民法典》第五百六十三条，您有权解除合同并要求房东赔偿损失。
考虑不定期租赁关系
- 如果租赁期限超过六个月且未签订书面合同，根据法律规定，这将被视为不定期租赁。在不定期租赁下，任一方可以随时解除合同，但需提前通知对方（合理期限通常为30天）。
- 如果您希望继续租赁该房屋，可以与房东协商补签书面合同，明确租期、租金等条款，以避免后续争议。
解除或终止租赁并寻求赔偿
- 如果房东坚持不交付房屋，且您决定解除租赁关系，那么您可以要求房东返还已支付的租金，并赔偿因房东违约给您造成的损失，如寻找新房屋的费用、临时住宿的费用等。
三、风险与应对建议
法律风险
- 未签订书面合同可能引发租金标准、维修责任、租赁期限等方面的纠纷。因此，在租赁初期，建议尽量签订书面合同，明确双方的权利和义务。
应对措施
- 留存证据：保存所有与租赁相关的证据，如转账凭证、沟通记录、水电费单据等，以备后续使用。
- 及时沟通：与房东保持有效沟通，了解其立场和诉求，尝试通过友好协商解决问题。
- 寻求法律帮助：如果协商无果，且争议较大，您可以考虑通过诉讼或仲裁等法律途径解决。在此过程中，我将能够为您提供专业的法律支持和建议。
四、案例说明
示例：假设您与房东口头约定租赁其房屋，并已支付了几个月的租金，但房东突然反悔，拒绝交付房屋。在此情况下，您可以通过收集转账记录、聊天记录等证据，证明租赁事实的存在。然后，您可以要求房东继续履行合同，交付房屋。如果房东拒绝，您可以考虑解除合同，并要求房东返还已支付的租金，并赔偿因违约给您造成的损失。
最后，我建议您在处理此类纠纷时，保持冷静和理性，尽量通过友好协商解决问题。如果协商无果，且您需要进一步的法律帮助和支持，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和解决方案。