结论是：走劳动仲裁超出一个月是否还管，这主要取决于具体的仲裁请求和法律规定的时间限制，不能一概而论。 下面我会从几个角度详细解释这个问题：

1. 一般劳动争议的仲裁时效：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。这意味着，在大多数情况下，如果劳动者在知道或应当知道其权利被侵害后的一年内提出仲裁申请，劳动仲裁机构是会受理的。
   • 如果超出这个一年期限，且没有法定事由（如不可抗力或其他正当理由）导致时效中止或中断，那么劳动仲裁机构可能会不予受理。

2. 特殊情况下的仲裁时效：

   • 对于某些特定的劳动争议，如因拖欠劳动报酬发生的争议，劳动者在劳动关系存续期间提出仲裁申请的，不受上述一年仲裁时效期间的限制。但是，如果劳动关系终止，那么劳动者应当自劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。
   • 如果劳动者在超出一个月但仍在一年时效期内提出仲裁申请，且没有其他导致时效丧失的情形，劳动仲裁机构仍然会受理。

3. 超出一个月但未超时效的处理：

   • 如果劳动者只是超出了一个月的时间，但并未超出法律规定的仲裁时效期间（如一年），那么劳动者仍然可以向劳动仲裁机构提出仲裁申请。
   • 劳动者在提出申请时，应尽可能提供充分的证据来证明自己的权利被侵害，以及侵害发生的时间，以便劳动仲裁机构能够准确判断仲裁时效是否已过。

4. 建议与注意事项：

   • 劳动者在发现自己的权利被侵害后，应尽快向劳动仲裁机构提出仲裁申请，以免因超出时效而丧失维权的机会。
   • 在提出仲裁申请前，劳动者可以收集相关证据，如劳动合同、工资单、工作记录等，以证明自己的权利被侵害的事实。
   • 如果劳动者对仲裁程序或法律规定不熟悉，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。

总结来说，走劳动仲裁超出一个月是否还管，取决于具体的仲裁请求和法律规定的时间限制。如果仍在法律规定的仲裁时效期间内，劳动仲裁机构是会受理的。因此，劳动者在发现自己的权利被侵害后，应尽快采取行动，以免错过维权的时机。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。