欠农民工的钱不给，用人单位可能会面临一系列严重的法律后果。以下是从不同角度为你详细分析的几种情况：

1. 劳动监察部门的处罚：

   • 投诉与调查：农民工可以向当地劳动监察部门投诉用人单位拖欠工资的行为。劳动监察部门将依法进行调查核实，并责令用人单位限期支付工资。
   • 处罚措施：如果用人单位逾期不支付工资，劳动监察部门有权对其进行处罚，包括罚款等措施。这旨在通过行政手段促使用人单位尽快履行支付工资的义务。

2. 劳动仲裁与诉讼：

   • 劳动仲裁：若对劳动监察部门的处理结果不满意或用人单位仍拒绝支付工资，农民工可以申请劳动仲裁。仲裁委员会将受理申请并安排开庭审理，双方需提供证据支持各自主张。如果仲裁裁决支持农民工的诉求，用人单位必须履行裁决，否则将面临更严重的法律后果。
   • 提起诉讼：若对劳动仲裁裁决不服（除终局裁决外），农民工可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。法院将对案件进行全面审理，并作出判决。如果用人单位不履行法院判决，农民工可以申请强制执行，法院将采取一系列措施来确保判决得到执行，如查封、扣押、拍卖用人单位的财产等。

3. 社会信用与声誉损失：

   • 社会曝光：拖欠农民工工资的行为还可能引发社会关注，导致用人单位的社会信用和声誉受损。在当今社会，企业的社会形象和声誉对于其长期发展至关重要。一旦用人单位被曝光拖欠工资，可能会面临消费者抵制、合作伙伴疏远等不利后果。
   • 政府监管加强：政府相关部门也可能对拖欠工资的用人单位加强监管，增加其运营成本和风险。例如，政府可能会限制其参与政府采购、招投标等活动，或者对其税收、融资等方面进行更严格的审查。

4. 刑事责任风险：

   • 拒不支付劳动报酬罪：在极端情况下，如果用人单位以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬，或者有能力支付而不支付劳动者的劳动报酬，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，可能构成拒不支付劳动报酬罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，用人单位及其直接负责的主管人员和其他直接责任人员可能面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金的刑事处罚。

建议与行动：

• 及时维权：一旦发现工资被拖欠，农民工应尽快采取行动，通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。避免因为拖延时间而错过法定的维权时效。
• 保留证据：在整个维权过程中，农民工应妥善保留所有相关证据材料，如劳动合同、工作记录、考勤表、工资条等。这些证据将对维权行动起到至关重要的作用。
• 寻求帮助：如果农民工在法律知识或经济能力方面存在困难，可以向当地法律援助机构申请免费法律服务，或者向工会组织、农民工维权中心等社会组织寻求帮助和支持。

作为胡明华律师，我专注于劳动纠纷领域，如果你有任何关于劳动纠纷的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。