针对您提出的“员工休假时间脑出血企业要负什么责任”的问题，这需要根据具体情况和相关法律法规来综合判断。以下是我为您提供的详细分析：
一、一般情况下的责任分析
非工伤情况：
- 如果员工在休假时间突发脑出血，且该情况与工作无直接关联，那么这通常不符合《工伤保险条例》中应当认定为工伤或视同工伤的情形。在此情况下，企业一般不承担基于工伤的赔偿责任。例如，员工休假期间在家正常休息时突发脑出血，企业通常不承担工伤赔偿责任。
人道主义补偿：
- 尽管不构成工伤，但企业出于人道主义原则，可能会考虑给予员工或其家属一定的经济补偿。然而，这并非法律强制要求，而是企业根据自身情况和员工关系自主决定的。
医疗保险责任：
- 如果企业未依法为员工缴纳医疗保险，导致员工无法享受医疗保险待遇，那么对于员工因脑出血治疗产生的合理医疗费用中原本可通过医保报销的部分，企业可能需要承担相应赔偿责任。
二、特殊情况下的责任分析
休假期间因工作原因受伤：
- 如果员工在休假期间，因执行企业安排的工作任务或从事与工作相关的活动而突发脑出血，且符合《工伤保险条例》规定的工伤认定情形，那么企业需承担相应责任。这包括协助员工申请工伤认定，并支付相应的工伤待遇。
企业过错或疏忽：
- 如果脑出血的发生是由于企业的过错或疏忽导致的，如工作环境存在安全隐患、未能提供必要的健康和安全保障等，那么企业可能需要承担侵权责任。这要求员工或其家属能够证明企业的过错与脑出血之间存在因果关系。
三、企业的责任与义务
积极协助：
- 无论脑出血是否被视为工伤，企业都应积极采取措施，协助员工或其家属处理相关事宜。这包括联系医疗机构、提供必要的医疗支持、协助办理工伤认定手续等。
加强健康管理：
- 企业应加强员工健康管理，提高员工健康意识和自我保健能力。通过定期组织体检、提供健康咨询、改善工作环境等方式，降低类似事件的发生风险。
四、建议与提示
- 一旦发生此类情况，员工或其家属应及时收集与工作相关的证据，包括劳动合同、休假证明、医疗诊断证明等。这些证据对于后续维护自身合法权益至关重要。
- 如果员工或其家属认为企业应承担责任，建议咨询专业律师以获取准确和全面的法律意见。律师可以根据具体情况分析企业的责任范围，并帮助员工或其家属制定合理的维权策略。
综上所述，员工休假时间脑出血企业是否需要负责取决于具体情况及法律法规的规定。在处理此类问题时，建议综合考虑各方面因素并依据相关法律法规进行妥善解决。