结论：食用熟醉虾后可能会在呼气式酒精检测中查出酒精含量，但这并不一定构成法律意义上的酒驾。是否构成酒驾，主要取决于食用后血液中的酒精含量是否达到法律规定的酒驾标准。
一、熟醉虾中可能含有酒精
熟醉虾在制作过程中，通常会加入白酒、黄酒等酒类进行腌制，以增添风味。因此，虾体中可能含有一定量的酒精。当人食用熟醉虾后，这些酒精可能会残留在口腔、食管等部位，进而在呼气式酒精检测中被检测出来。
二、酒驾的法律定义
根据相关法律规定，酒驾分为饮酒驾驶和醉酒驾驶两种：
- 饮酒驾驶：指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml，且小于80mg/100ml的驾驶行为。
- 醉酒驾驶：指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于80mg/100ml的驾驶行为。
三、食用熟醉虾与酒驾的关系
不一定构成酒驾的情况：
- 如果只是少量食用熟醉虾，由于人体自身的代谢功能，通常能够快速分解和代谢摄入的少量酒精，使血液中的酒精含量保持在酒驾标准以下。
- 此外，食用熟醉虾后经过足够长的时间，待酒精完全代谢后再驾车，一般也不会构成酒驾。
可能构成酒驾的情况：
- 如果大量食用熟醉虾，特别是在短时间内，酒精有可能被人体吸收并进入血液，导致血液中的酒精含量升高至酒驾标准之上。特别是对于酒精代谢能力较差的人来说，这种风险更高。
- 若此时进行呼气式酒精检测或血液检测，发现血液中的酒精含量达到或超过20mg/100ml，则会被认定为酒驾。
四、应对建议与注意事项
- 等待时间：食用含酒精的食物（如熟醉虾）后，应等待一段时间再驾车，以确保酒精在体内得到充分代谢。具体等待时间因人而异，但一般建议至少等待30分钟至1小时。
- 再次检测：如果被初步检测出酒驾，当事人可以向交警说明是食用熟醉虾等含酒精食物所致，并请求休息一段时间后再次进行检测，或者通过血液检测来进一步确定酒精含量，以排除食物等因素的干扰。
- 安全意识：即使理论上食用熟醉虾不会导致酒驾，驾驶者也应时刻保持安全意识，确保自己的驾驶状态不受任何可能影响。毕竟，酒精可能会暂时影响判断力和反应速度，增加交通事故的风险。
五、法律后果与风险提示
- 法律后果：如果因食用熟醉虾后驾车被认定为酒驾，将面临相应的法律处罚，包括罚款、吊销驾驶证、拘留等。严重者还可能构成危险驾驶罪，承担刑事责任。
- 风险提示：为了自身和他人的安全，以及避免不必要的法律麻烦，建议在饮酒或食用任何可能含有酒精的食品后，谨慎选择驾车时间或选择其他安全的交通方式。
综上所述，虽然食用熟醉虾本身不一定会直接导致法律意义上的酒驾，但为了确保道路安全和个人权益，还是应该在食用含酒精食品后谨慎驾车。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。