结论：熟醉大虾本身不一定会构成酒驾，但确实存在构成酒驾的可能性，具体取决于食用量、个人酒精代谢能力以及检测时间等因素。
一、酒驾的判定标准
根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB 19522 - 2010）的规定，酒驾分为饮酒驾驶和醉酒驾驶两种：
- 饮酒驾驶：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml且小于80mg/100ml的驾驶行为。
- 醉酒驾驶：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为。
二、熟醉大虾与酒驾的关系
可能导致酒驾的情况：
- 熟醉大虾是用酒腌制的食品，虾体中可能含有一定量的酒精。如果大量食用熟醉大虾，特别是在短时间内，酒精有可能被人体吸收并进入血液，导致血液中的酒精含量升高至酒驾标准之上。特别是对于酒精代谢能力较差的人来说，这种风险更高。
- 例如，如果一个人在短时间内食用了大量熟醉大虾，并且紧接着驾车，此时如果进行酒精检测，很有可能会因为血液中的酒精含量超标而被认定为酒驾。
不一定构成酒驾的情况：
- 如果只是少量食用熟醉大虾，由于人体自身的代谢功能，通常能够快速分解和代谢摄入的少量酒精，使血液中的酒精含量保持在酒驾标准以下。
- 此外，食用熟醉大虾后经过足够长的时间，待酒精完全代谢后再驾车，一般也不会构成酒驾。比如，一个人在中午食用了少量熟醉大虾，晚上驾车时，由于酒精已经代谢完毕，此时进行酒精检测，结果通常会是正常的。
三、应对建议与注意事项
应对检测：
- 如果在食用熟醉大虾后被查出酒驾，当事人可以向交警说明情况，并要求过一段时间后再进行检测。因为随着时间推移，体内酒精会逐渐代谢，再次检测的结果可能会恢复正常。
预防措施：
- 尽管吃熟醉大虾本身不一定构成酒驾，但为了确保驾驶安全，驾驶前应避免过量食用任何含有酒精的食物或饮料。
- 牢记“开车不喝酒，喝酒不开车”的原则，严格遵守交通法规，保护自己和他人的生命安全。
综上所述，熟醉大虾是否构成酒驾并非绝对，而是受到多种因素的影响。因此，在享受美食的同时，也应时刻保持警惕，确保自己的驾驶行为符合法律法规的要求。如果你有任何关于酒驾或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询。