紫草在餐饮中使用是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 若紫草作为普通食材或调味料使用，且符合食品安全标准：

   • 在这种情况下，紫草的使用通常是不违法的。餐饮业者在选择食材和调味料时，应确保其来源合法、质量可靠，并符合国家相关的食品安全标准和规定。如果紫草被用作一种普通的食材或调味料，且没有违反任何食品安全法规，那么其使用就是合法的。

2. 若紫草作为药品或具有药用价值的成分在餐饮中使用，且未经过相关审批：

   • 紫草在某些地区或文化中可能被视为具有药用价值的植物。然而，如果餐饮业者将紫草作为药品或具有药用价值的成分添加到食品中，且未经过相关部门的审批和许可，那么这种行为就可能构成违法。因为药品和食品的监管标准是不同的，药品的添加需要严格的审批和监管程序，以确保其安全性和有效性。

3. 若紫草的使用违反了特定地区的法律法规或行业规范：

   • 不同地区可能对紫草的使用有不同的规定和限制。例如，某些地区可能禁止将紫草用于食品生产或销售，或者对其使用量、使用方式等有具体规定。此外，某些行业规范或标准也可能对紫草的使用有所限制。因此，餐饮业者在使用紫草时，应了解并遵守当地的相关法律法规和行业规范。

法律背景与建议：

• 法律背景：根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，食品生产经营者应当保证所生产经营的食品符合食品安全标准，不得添加非食品原料或者非食品用化学物质。如果紫草被视为非食品原料或具有药用价值的成分，且未经审批用于食品中，就可能违反相关法律法规。

• 法律建议：对于餐饮业者来说，在使用紫草或其他任何食材和调味料时，都应确保其来源合法、质量可靠，并符合国家相关的食品安全标准和规定。如果对紫草的使用存在疑问或不确定，建议咨询当地食品药品监督管理部门或专业律师的意见，以避免潜在的法律风险。

可能后果：

• 如果餐饮业者违法使用紫草，可能会面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销许可证等。在严重情况下，还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。

综上所述，紫草在餐饮中使用是否违法取决于多种因素，包括其使用方式、是否符合食品安全标准、是否违反特定地区的法律法规或行业规范等。因此，餐饮业者在使用紫草时应谨慎行事，确保合法合规。如有任何疑问或不确定，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。