做工地要不到钱，你可以通过以下途径和部门来寻求帮助和解决：
与雇主或承包方协商：
- 首先，尝试与直接雇佣你的雇主或承包方进行友好协商，明确表达你的诉求，即要求支付应得的工资或工程款。
- 协商过程中，可以出示相关的工作记录、合同或协议等证据，以支持你的主张。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门（如劳动保障监察大队）投诉。
- 劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并可以责令其支付拖欠的工资或工程款。
- 投诉时，需要提供相关证据，如工作证、工资条、合同等，以证明你的劳动关系和拖欠工资的事实。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 劳动仲裁委员会将依法对争议进行裁决，并可以要求用人单位支付拖欠的工资、经济补偿金等。
- 申请劳动仲裁时，需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。
向法院提起诉讼：
- 如果劳动仲裁的结果仍然未能解决你的问题，你可以向法院提起诉讼。
- 法院将依法审理案件，并作出判决，要求用人单位支付拖欠的工资或工程款。
- 提起诉讼时，需要准备起诉状、相关证据材料等，并按照法院的要求进行诉讼程序。
寻求法律援助或咨询专业律师：
- 在整个过程中，如果你感到困惑或无法自行处理，可以寻求法律援助机构的帮助或咨询专业律师。
- 法律援助机构可以提供免费的法律咨询和代理服务，帮助你维护自己的合法权益。
- 专业律师则可以根据你的具体情况，提供个性化的法律建议和解决方案。
在处理此类问题时，你还需要注意以下几点：
- 保留证据：务必保留好与工作、工资或工程款相关的所有证据，如合同、协议、工作记录、工资条等。这些证据将在你维权过程中起到关键作用。
- 及时行动：一旦发现工资或工程款被拖欠，应尽快采取行动，避免拖延导致证据丢失或维权难度增加。
- 了解法律：在维权过程中，了解相关的法律法规和政策是非常重要的。这有助于你更好地理解自己的权益和维权途径。
如果你在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。作为专注于刑事辩护和合同纠纷领域的专业律师，我将为你提供全面、准确的法律建议和解决方案。