当工程收不到钱时，可以根据具体情况选择向以下部门或机构寻求帮助：

1. 劳动监察部门

   • 适用情况：如果工程款中涉及农民工工资被拖欠的问题，或者与发包方存在劳动关系（如农民工被拖欠工资）。
   • 处理方式：向当地人力资源和社会保障局的劳动监察大队投诉。劳动监察部门有权责令用人单位限期支付劳动报酬，逾期不支付的，还可能加付赔偿金。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。同时，《劳动保障监察条例》第二十六条也规定了用人单位拖欠工资的法律责任。

2. 建设行政主管部门

   • 适用情况：如果是因工程合同纠纷导致工程款无法收回，特别是涉及建筑工程的。
   • 处理方式：向当地的建设局或建筑业管理局等建设行政主管部门投诉。这些部门负责监管建筑市场的秩序，可以介入调解纠纷，并可能根据相关规定对责任方进行处罚。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国建筑法》等相关法律法规，建设单位应当按照约定及时拨付工程款项。同时，《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（一）》第三十五条也规定了承包人优先受偿的权利。

3. 人民法院

   • 适用情况：当协商和投诉均无法解决问题时，可以考虑通过法律途径解决。
   • 处理方式：向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求对方支付工程款及可能的利息损失。在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明自己的权益受到侵害，如合同、结算单、付款记录等。同时，要注意诉讼时效问题，避免错过维权时机。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第八百零七条，发包人未按照约定支付价款的，承包人可以催告发包人在合理期限内支付价款；逾期不支付的，除根据建设工程的性质不宜折价、拍卖外，承包人可以与发包人协议将该工程折价，也可以请求人民法院将该工程依法拍卖，并就该工程折价或者拍卖的价款优先受偿。

4. 其他途径

   • 工会帮助：如果是工会的会员，也可以向工会反映情况，寻求工会的帮助和支持。
   • 法律援助机构：经济困难或符合特定情形的当事人，可以申请法律援助，获得专业法律人士的帮助。
   • 工商管理部门：如果对方存在违法经营行为，如无资质施工、虚假宣传等，可以向当地的工商管理部门举报。
   • 行业协会：某些行业可能有专门的协会组织，如建筑业协会等，可以提供咨询、调解等服务。

在处理工程款拖欠问题时，还需要注意以下几点：

• 保留证据：无论是投诉还是诉讼，都需要提供充分的证据来支持自己的主张。因此，在施工过程中，应妥善保存合同、施工记录、验收报告、付款记录等证据材料。
• 及时行动：一旦发现工程款被拖欠，应尽快采取行动，避免错过最佳的维权时机。特别是要注意诉讼时效问题，避免因超过时效而丧失胜诉权。
• 寻求专业帮助：如果自己对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供专业的法律意见和指导，帮助你更好地维护自己的合法权益。

如果你在处理工程款拖欠问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我是一名专业律师，专注于刑事辩护、合同纠纷、经济纠纷领域，能够为你提供全面、专业的法律服务。