销售不合格豆芽的处罚需根据具体违法情形、后果严重性及法律规定综合判定，主要涉及行政处罚与刑事处罚两类，具体如下：

1. 行政处罚

   • 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条、第一百二十四条，销售不符合食品安全标准的豆芽（如含非法添加物、农药残留超标等），可处以下处罚：
     
     • 没收违法所得及不合格豆芽；
       
     • 货值金额不足1万元的，并处5万-10万元罚款；
       
     • 货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍-20倍罚款；
       
     • 情节严重的，吊销许可证。
       
   • 特殊情形：若豆芽被认定为“有毒、有害物质”，可能直接适用更严厉的处罚条款（如第一百四十三条）。

2. 刑事处罚

   • 生产、销售不符合安全标准的食品罪（《刑法》第一百四十三条）：
     
     • 若不合格豆芽足以造成严重食物中毒或其他严重食源性疾病，处3年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；
       
     • 对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处3-7年有期徒刑，并处罚金；
       
     • 后果特别严重的，处7年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
       
   • 生产、销售有毒、有害食品罪（《刑法》第一百四十四条）：
     
     • 若在豆芽中非法添加国家禁用物质（如6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠等），或明知豆芽有毒仍销售，处5年以下有期徒刑，并处罚金；
       
     • 对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处5-10年有期徒刑，并处罚金；
       
     • 致人死亡或有其他特别严重情节的，处10年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑，并处罚金或没收财产。

3. 其他法律后果

   • 民事赔偿：消费者可依据《消费者权益保护法》要求赔偿损失（如医疗费、误工费等），并可主张价款10倍或损失3倍的惩罚性赔偿。
     
   • 信用惩戒：违法经营者可能被列入“严重违法失信名单”，影响融资、招投标等经营活动。

建议：若涉及具体案件，需结合豆芽不合格的具体指标（如农药残留、添加剂种类）、销售数量、是否造成危害后果等证据，进一步分析法律责任。如有疑问，可直接向我咨询详细情况。