环评未审批就开工建设厂房是违法的。以下从法律背景、具体处罚措施、后续监管与整改要求几个方面为你详细分析：
法律背景
根据《中华人民共和国环境影响评价法》第三十一条规定，建设单位未依法报批建设项目环境影响报告书、报告表，或者未依照本法第二十四条的规定重新报批或者报请重新审核环境影响报告书、报告表，擅自开工建设的，属于违法行为。这一规定明确了环评审批是建设项目开工建设的前置程序，未经审批擅自开工将面临法律制裁。
具体处罚措施
- 责令停止建设：这是首要的处罚措施，旨在立即制止违法行为，防止对环境造成进一步的破坏或潜在风险。例如，某企业计划建设一个化工厂，但未按规定报批环评就擅自开工建设，环保部门发现后，会下达责令停止建设的通知，要求企业立即停止施工行为。
- 罚款：罚款的金额与建设项目的总投资额相关，范围在总投资额的百分之一到百分之五之间。具体计算公式为：罚款金额 = 建设项目总投资额 × 罚款比例（1% - 5%）。比如，一个总投资额为5000万元的建设项目，若未报批环评擅自开工建设，可能会被处以50万元（\(5000×1\%\)）至250万元（\(5000×5\%\)）的罚款。具体罚款数额会根据违法情节的严重程度和造成的危害后果来确定。如果企业的违法行为恶劣，对周边环境造成了较大影响，罚款可能会接近上限；反之，若情节较轻且及时改正，罚款可能相对较低。
- 责令恢复原状：对于一些已经造成一定环境改变但尚可恢复的建设项目，环保部门可以要求建设单位将项目恢复到建设前的状态。例如，企业在建设过程中已经对部分土地进行了平整、挖掘等工作，责令恢复原状就是要求企业将土地恢复到原来的地形地貌，消除因建设活动带来的环境影响。
- 行政处分：对建设单位直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予行政处分。行政处分包括警告、记过、记大过、降级、撤职、开除等。比如，企业的项目经理是直接负责该项目的人员，由于他未履行好职责导致未报批环评就擅自开工，可能会受到警告或记过的行政处分；情节严重的，甚至可能被撤职或开除。
后续监管与整改要求
- 建设单位在被处罚后，必须按照要求进行整改。如果需要继续建设该项目，必须按照规定程序重新报批环境影响评价文件，待环评文件获得批准后，方可恢复建设。
- 环保部门会对被处罚的建设项目进行跟踪检查，确保建设单位落实整改措施，遵守环境保护法律法规。如果在后续的监督检查中发现建设单位仍存在违法行为或未按要求整改到位，将面临更严厉的处罚。
建议：如果你或你的企业正面临环评未审批就开工建设厂房的情况，应立即停止建设，并尽快按照法定程序报批环境影响评价文件。同时，积极与环保部门沟通，了解具体的处罚情况和整改要求，以便及时采取措施，避免更严重的法律后果。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。