工人给老板设定最后期限发工资，这一行为本身并不直接构成违法，但关键在于设定的期限是否合理以及后续的处理方式是否合法。以下从几个角度详细分析：

1. 工资支付周期与期限的合法性：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。这意味着，老板有义务在约定的时间内（通常是每月的固定日期）支付工资。
   • 如果工人因为老板未按时支付工资而设定一个合理的最后期限，并要求老板在此期限内支付，这一行为本身并不违法。它实际上是一种合理的催告行为，旨在促使老板履行其支付工资的义务。

2. 设定最后期限的合理性：

   • 合理性是判断这一行为是否合法的关键。如果工人设定的最后期限过于紧迫，且没有给老板留出合理的准备时间，那么这一行为可能被视为不合理或过分。然而，在大多数情况下，工人会基于实际情况（如工资拖欠的时间长度、老板的经济状况等）来设定一个相对合理的期限。
   • 如果老板在工人设定的合理期限内仍未支付工资，那么工人可以采取进一步的法律措施来维护自己的权益，如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。

3. 后续处理方式的合法性：

   • 即使工人设定了最后期限，老板仍未支付工资，工人也不能采取非法手段来追讨工资，如威胁、恐吓、暴力等。这些行为不仅违法，而且可能导致工人自己承担法律责任。
   • 工人应该通过合法途径来维护自己的权益，如与老板协商、寻求劳动监察部门的帮助、申请劳动仲裁或提起诉讼等。这些途径都是法律赋予工人的权利，也是解决工资拖欠问题的有效方式。

4. 实际建议：

   • 在设定最后期限之前，工人可以尝试与老板进行沟通，了解工资拖欠的原因，并寻求解决方案。
   • 如果沟通无果，工人可以书面形式向老板发出催告函，明确要求老板在合理期限内支付工资，并保留好相关证据（如催告函、工资条、银行转账记录等）。
   • 如果老板在最后期限内仍未支付工资，工人可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的权益。

总结来说，工人给老板设定最后期限发工资本身并不违法，但关键在于设定的期限是否合理以及后续的处理方式是否合法。如果工人遇到工资拖欠问题，建议通过合法途径来维护自己的权益，并保留好相关证据以便在需要时提供证明。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。