针对您提出的“公司不给员工签订劳动协议怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，公司未与员工签订劳动合同是明确的违法行为，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，公司需承担多重法律后果。
一、主要法律后果
支付双倍工资
- 法规依据：根据《劳动合同法》第八十二条，若公司自用工之日起超过一个月但不满一年未与员工签订书面劳动合同，需向员工每月支付二倍工资作为经济惩罚。
- 具体说明：例如，员工于2023年1月1日入职，若至2023年5月仍未签订劳动合同，则公司应支付2月至4月（共3个月）的双倍工资差额。这里的双倍工资是指在员工正常工资基础上额外支付的一倍工资，计算基数包括计时工资、计件工资以及加班加点工资、奖金、津贴和补贴等货币性收入。
视为订立无固定期限劳动合同
- 法规依据：根据《劳动合同法》第十四条，若公司自用工之日起满一年不与员工签订书面劳动合同，将自动视为双方已订立无固定期限劳动合同。
- 实际影响：这意味着公司不能随意解除与员工的劳动关系，除非存在法定解除事由，为员工提供了更稳定的职业保障。同时，若公司违反规定不与员工订立无固定期限劳动合同，自应当订立无固定期限劳动合同之日起，还需向员工每月支付二倍的工资。
面临行政处罚
- 补充信息：除上述经济惩罚外，劳动行政部门还有权责令公司限期改正违法行为；若逾期不改，可按每人一定金额的标准对公司处以罚款，进一步强化了法律的威慑力。
二、对劳动者权益的影响
- 权益保障缺失：没有劳动合同作为依据，劳动者在工资待遇、劳动条件、社会保险等方面的权益难以得到有效保障。
- 维权难度增加：在发生劳动争议时，缺乏合同证据可能使劳动者在主张权利时面临更多困难。
- 监管缺失：不签订劳动合同也不利于劳动行政管理部门对劳动关系的规范和监督，影响了整个劳动市场的秩序。
三、建议与指导
- 对于公司：务必依法与员工签订劳动合同，以保障双方权益，避免法律风险。若因特殊原因未能及时签订，应尽快与员工协商补签，并支付相应的双倍工资差额（如适用）。
- 对于员工：若公司未与您签订劳动合同，您有权要求公司支付双倍工资差额，并可向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁。同时，建议您保留好与公司的劳动关系证明（如工资条、工作证等），以便在维权时提供有力证据。
综上所述，公司未与员工签订劳动合同是严重的违法行为，不仅需承担支付双倍工资、视为订立无固定期限劳动合同等法律后果，还可能面临行政处罚。因此，无论是公司还是员工，都应高度重视劳动合同的签订问题，以维护双方的合法权益。