针对您提出的“公司未和劳动者签合同怎么处罚”这一问题，我将根据相关法律法规，为您详细解答。

首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，建立劳动关系时，用人单位应当与劳动者订立书面劳动合同。若已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同，用人单位应自用工之日起一个月内完成签订，以避免可能的处罚。

接下来，我们根据用工时间的不同，来具体分析公司未和劳动者签合同可能面临的处罚：

1. 自用工之日起一个月内：

   • 在此期限内，只要用人单位与劳动者签订了劳动合同，就不会受到任何处罚。

2. 自用工之日起超过一个月不满一年：

   • 根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 双倍工资的计算基数包括计时工资、计件工资以及加班加点工资、奖金、津贴和补贴等货币性收入。例如，若劳动者月工资为5000元，工作了6个月未签订劳动合同，则用人单位除支付正常工资30000元外，还需再支付30000元的双倍工资差额。
   • 双倍工资的支付期限最长不超过11个月，即使超过一年仍未签订劳动合同，也只需支付11个月的双倍工资差额。

3. 自用工之日起满一年：

   • 根据《劳动合同法》第十四条第三款，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为双方已订立无固定期限劳动合同。
   • 此时，法律直接认定用人单位与劳动者之间存在无固定期限的劳动合同关系。无固定期限劳动合同是指没有确定终止时间的劳动合同，除非出现法定的解除或终止情形，否则用人单位不能随意解除与劳动者的劳动关系。

此外，虽然一般情况下未签订劳动合同会导致双倍工资的支付，但在某些特定情况下，如用人单位已尽到诚实义务而劳动者拒绝签订等，用人单位可能无需承担这一责任。不过，这种情况较为罕见，且需要用人单位提供充分的证据来证明。

面对劳动合同纠纷，我建议用人单位及劳动者首先尝试通过协商解决。若协商无果，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。同时，用人单位也应严格遵守法律规定，及时与劳动者签订书面劳动合同，以避免不必要的纠纷和法律风险。