作为个体工商户，若被员工申请劳动仲裁，首先不必过于惊慌，应冷静应对，积极准备相关证据和材料，以维护自身合法权益。以下是从多个角度为你提供的分析和建议：

1. 了解仲裁原因和诉求：

   • 仔细阅读员工提交的仲裁申请书，明确员工提出仲裁的具体原因和诉求，如工资拖欠、加班费未支付、违法解除劳动合同等。
   • 针对员工的诉求，回顾自身经营过程中的相关记录和证据，评估诉求的合理性和合法性。

2. 准备相关证据和材料：

   • 劳动合同：提供与员工签订的劳动合同，证明双方存在劳动关系。
   • 工资支付记录：准备工资条、银行转账记录等，证明已按时足额支付员工工资。
   • 考勤记录：提供员工的考勤记录，如打卡记录、请假条等，以证明员工的工作时间和加班情况。
   • 规章制度：展示个体工商户的规章制度，特别是与员工诉求相关的部分，如加班政策、请假制度等。
   • 其他证据：根据员工的具体诉求，准备其他相关证据，如解除劳动合同的通知、员工违纪的证据等。

3. 积极应诉，参与仲裁程序：

   • 在收到仲裁通知后，按照规定的时间和地点参加仲裁庭的开庭审理。
   • 在仲裁过程中，如实陈述事实，提供证据，对员工的诉求进行答辩。
   • 尊重仲裁庭的裁决，如果对裁决结果有异议，可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。

4. 寻求专业法律帮助：

   • 如果你对劳动法律不熟悉或仲裁程序感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为你提供法律咨询、代理仲裁或诉讼等服务，帮助你更好地维护自身权益。
   • 作为专业律师，我建议你根据具体情况，及时咨询并委托律师参与仲裁程序，以确保你的权益得到充分保障。

5. 预防未来纠纷：

   • 回顾此次仲裁事件，总结经验教训，完善个体工商户的规章制度和劳动合同管理。
   • 加强对员工的法律培训，提高员工的法律意识，减少因误解或疏忽而引发的劳动纠纷。
   • 定期与员工进行沟通，了解员工的需求和意见，及时解决潜在的问题，营造和谐的劳动关系。

在应对劳动仲裁的过程中，个体工商户应保持冷静、积极应对，并注重证据的收集和整理。同时，也要重视预防未来纠纷的工作，从源头上减少劳动纠纷的发生。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。