当企业被员工起诉劳动仲裁时，不必过于惊慌，但一定要认真对待，以下是一些具体的应对步骤和建议：

一、积极应诉，不逃避

1. 及时接收并阅读仲裁通知：收到仲裁通知后，务必第一时间仔细阅读，明确员工的仲裁请求、事实和理由，以及答辩期限、举证期限等关键时间节点。
2. 不要忽视或逃避仲裁：逃避或忽视仲裁可能导致缺席裁决，这对企业极为不利。因此，应积极参与仲裁程序，准备相关证据和材料。

二、前置沟通与协商（如可能）

1. 尝试友好协商：在收到仲裁申请前或后，企业可以主动与员工进行沟通，了解其诉求和争议点，尝试通过友好协商解决争议。这有助于节省时间和资源，避免仲裁程序的正式启动。
2. 寻求第三方调解：若双方直接协商未果，可以请求当地劳动部门或专业调解机构介入，以更客观、公正的方式推动双方达成和解。

三、准备答辩和反申请材料（如适用）

1. 收集证据：

   • 围绕仲裁请求，系统梳理劳动合同、规章制度、考勤记录、工资发放记录等相关证据。
   • 确保证据的真实性、合法性、有效性及关联性，以便在仲裁过程中有效支持企业的立场。

2. 撰写答辩书：

   • 针对员工的仲裁请求和事实理由，撰写详细的答辩书。
   • 答辩书应明确指出员工诉求的不合理之处，并提供相关证据予以反驳。

3. 提出反申请（如适用）：

   • 在某些情况下，如果企业认为员工也存在违法行为或违约行为，可以在答辩期间向劳动争议仲裁委员会提出反申请。
   • 反申请需符合受理条件，并缴纳相应的仲裁费用。

四、参与仲裁庭审

1. 陈述观点和证据：

   • 在仲裁庭审中，清晰、准确地陈述企业的观点和证据。
   • 对员工的陈述和证据进行有针对性的质证和辩论。

2. 遵守仲裁庭秩序：

   • 尊重仲裁员和其他当事人，遵守仲裁庭的纪律和规定。

五、后续处理

1. 接受仲裁结果：

   • 如果对仲裁结果满意，应按照裁决书的要求履行义务。

2. 提起诉讼（如必要）：

   • 如果对仲裁结果不满意，可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。
   • 在提起诉讼前，应仔细评估诉讼的必要性和可行性，准备充分的诉讼材料，包括起诉状、证据清单等。
   • 按照法院的要求参加诉讼程序，积极维护企业的合法权益。

六、加强人事管理与法律风险防范

1. 完善人事管理制度：

   • 确保所有新员工均签订书面劳动合同，并明确双方权利义务。
   • 定期审查和更新人事管理制度，确保其符合相关法律法规要求。

2. 强化员工培训与法律意识提升：

   • 定期对员工进行劳动法律法规培训，提高员工的法律意识，预防劳动争议的发生。

3. 聘请专业法律顾问：

   • 与专业律师事务所建立长期合作关系，以便在需要时迅速获得法律支持和帮助。

示例说明：假设员工因加班费问题提起劳动仲裁，企业可以收集考勤记录、工资发放记录等证据，证明已按时足额支付加班费。如果企业认为员工也存在违反公司规章制度的行为，如旷工等，可以在答辩期间提出反申请，要求员工承担相应的违约责任。

总之，面对员工的劳动仲裁申请，企业应秉持积极沟通、依法应对、加强防范、尊重裁决的原则，通过全面而系统的应对策略来维护自身的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。