仅利息未写入合同这一情况，通常不能直接认定为诈骗，但可能涉及合同纠纷或违规销售行为，具体需结合实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：

1. 诈骗的认定标准
   诈骗罪的构成需满足四个要件：

   • 主观故意：行为人以非法占有为目的，虚构事实或隐瞒真相；
     
   • 客观行为：通过欺骗手段使对方陷入错误认识；
     
   • 因果关系：对方因错误认识而处分财产；
     
   • 危害结果：行为人获得财产，对方遭受损失。
     若保险公司仅未将利息写入合同，但实际按约定支付利息，或未支付利息但无欺骗故意（如口头承诺因疏忽未写入），通常不构成诈骗。但若保险公司明知无法兑现高息，仍通过虚假宣传诱导投保，则可能涉嫌诈骗。

2. 合同纠纷的可能性
   根据《民法典》第470条，合同内容由当事人约定，但利息属于重要条款。若保险公司未将利息写入合同，可能涉及：

   • 格式条款问题：若利息条款属于保险公司预先拟定且未提示说明，可能因未履行告知义务而无效；
     
   • 违约责任：若口头承诺利息但未写入合同，保险公司可能因未履行合同义务而承担违约责任，但需投保人举证口头承诺的存在（如录音、聊天记录等）。

3. 违规销售行为的监管
   若保险公司存在以下行为，可能违反《保险法》或《消费者权益保护法》：

   • 虚假宣传：如宣传资料或销售人员承诺高息，但合同未载明；
     
   • 误导销售：如故意隐瞒合同关键条款，导致投保人误解；
     
   • 未履行说明义务：对免责条款或利益演示未充分说明。
     此类行为虽不直接构成诈骗，但投保人可向监管部门投诉（如银保监会），要求保险公司整改或赔偿。

建议行动步骤：

1. 核对合同与宣传资料：检查保险合同、计划书、宣传单等是否载明利息，或是否存在矛盾表述；
   
2. 固定证据：保存口头承诺的录音、聊天记录、销售人员名片等，证明保险公司曾承诺利息；
   
3. 协商或投诉：先与保险公司协商，若协商无果，可向当地银保监会或消费者协会投诉；
   
4. 法律途径：若损失较大且证据充分，可起诉保险公司要求履行合同或赔偿损失。
   

如有进一步细节（如具体险种、承诺内容、合同条款等），可随时向我咨询，我会结合实际情况为你分析。