借款人不承认利息，并不必然构成诈骗。关键在于借款人借款时的真实意图、后续行为表现以及双方关于利息的约定情况。以下是对此问题的详细分析：
民间借贷纠纷：
- 如果借款人在借款时与出借人明确约定了利息，但后来因经济困难或其他原因不承认该利息，这通常属于民事纠纷范畴。出借人可以通过民事诉讼等方式要求借款人按照约定支付利息。
- 即使借款人后来否认了利息的存在，但只要有充分的证据（如书面借据、聊天记录、电话录音等）证明双方曾就利息达成共识，出借人仍有可能通过法律途径维护自己的权益。
诈骗：
- 诈骗要求借款人在借款时就具有非法占有的故意，即从一开始就没打算按照约定支付利息或归还本金。
- 借款人需要实施虚构事实、隐瞒真相等行为，如编造虚假的借款用途、伪造身份或财务状况等，以骗取出借人的信任并获取钱财，且不打算归还。
- 如果借款人的行为符合诈骗罪的构成要件，出借人可以向公安机关报案，追究其刑事责任。
在处理此类问题时，建议出借人首先尝试通过友好协商的方式解决纠纷。如果协商无果，可以收集相关证据，通过法律途径维护自己的合法权益。同时，也要注意防范金融风险，谨慎选择借款人，确保借款行为的安全性和合法性。
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