餐厅多收钱，消费者有权要求餐厅退还多收部分，并可根据具体情况要求餐厅承担相应赔偿责任。具体分析如下：

1. 退还多收款项：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第十条，消费者享有公平交易的权利。餐厅多收钱，显然侵犯了消费者的这一权利。
   • 消费者有权要求餐厅立即退还多收的款项，这是最直接且基本的赔偿方式。

2. 赔偿损失：

   • 如果餐厅的多收钱行为给消费者造成了其他损失（如因资金被占用而产生的利息损失、为解决此事而产生的交通费、通讯费等），消费者有权要求餐厅进行赔偿。
   • 赔偿的范围应限于实际发生的损失，且需要消费者能够提供相应的证据来支持其主张。

3. 惩罚性赔偿（在特定情况下）：

   • 如果餐厅的多收钱行为构成欺诈（如故意虚标价格、以次充好等），根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，消费者除了可以要求退还多收款项和赔偿损失外，还有权要求餐厅增加赔偿其受到的损失。
   • 增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。但这一规定主要适用于商品购买，对于餐饮服务是否完全适用可能存在一定争议，具体需结合案件情况和法院裁判观点来判断。不过，即便不构成严格意义上的欺诈，如果餐厅存在重大过失或故意行为，消费者在主张赔偿时也可尝试引用该条款作为参考，以争取更合理的赔偿。

行动建议：

• 首先，与餐厅协商，要求其退还多收的款项，并协商赔偿事宜。
• 如果协商无果，可以向当地的消费者协会或市场监管部门投诉，寻求帮助。
• 必要时，可以通过法律途径提起诉讼，维护自己的合法权益。在诉讼过程中，注意收集并保存好相关证据，如消费凭证、与餐厅的沟通记录等。