若您在喝酒过程中先被对方动手，您实施正当防卫，处理方式需分情况讨论，具体如下：

1. 构成正当防卫的情形：

   • 防卫条件：根据《中华人民共和国刑法》第二十条，正当防卫需满足存在现实的不法侵害、不法侵害正在进行、防卫行为针对不法侵害人、防卫意图正当且未明显超过必要限度五个要件。若对方先动手且行为具有攻击性（如挥拳、持械等），您为保护自身人身安全采取的制止行为（如格挡、推搡、适度反击），若未造成对方重伤或死亡，通常可认定为正当防卫。
   • 处理方式：立即向公安机关报案，如实陈述对方先动手的事实及您的防卫过程。公安机关会调查现场监控、证人证言等证据，若认定构成正当防卫，您无需承担刑事责任，也不需承担民事赔偿责任。

2. 可能被认定为防卫过当的情形：

   • 防卫限度：若对方虽先动手但攻击性较弱（如推搡、辱骂），而您使用器械反击或持续攻击导致对方重伤或死亡，可能被认定为防卫过当。根据《刑法》第二十条第二款，防卫过当需承担刑事责任，但应减轻或免除处罚。
   • 处理方式：同样需立即报案并配合调查。若被认定为防卫过当，您可能面临刑事指控（如故意伤害罪），但可主张“减轻或免除处罚”情节。民事赔偿方面，您需对超出必要限度的损害承担部分赔偿责任。

3. 可能被认定为互殴的情形：

   • 主观意图：若双方均存在故意伤害对方的主观意图，且行为具有对等性（如互相挥拳、踢打），即使对方先动手，也可能被认定为互殴。此时，双方均需承担相应的行政或刑事责任。
   • 处理方式：若被认定为互殴，您可能面临行政处罚（如拘留、罚款）或刑事指控（如故意伤害罪）。民事赔偿方面，双方需按过错比例分担损失。

建议：

• 保留证据：立即拍摄现场照片、视频，保留医疗记录、证人联系方式等证据，以证明对方先动手及您的防卫行为。
• 如实陈述：向公安机关报案时，如实说明对方先动手的事实及您的防卫过程，避免夸大或隐瞒。
• 咨询律师：若案件复杂或涉及重伤、死亡，建议及时咨询律师，以便更精准地分析案件性质、制定辩护策略。