结论：保姆在雇主家被电热水壶烫伤，追责问题需根据具体情况分析，主要涉及雇主是否尽到安全保障义务以及保姆自身是否存在过错等因素。以下从不同角度详细阐述追责问题。
一、雇主的责任分析
安全保障义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，雇主作为场所的管理人，对在其场所内工作的人员负有安全保障义务。这包括提供安全的工作环境、必要的劳动保护措施以及及时消除安全隐患等。
- 如果电热水壶存在安全隐患（如漏电、过热等），且雇主未及时维修或更换，导致保姆烫伤，雇主应承担相应的赔偿责任。
过错责任：
- 雇主的责任还取决于其是否存在过错。如果雇主已经尽到了合理的安全保障义务，但保姆因自身疏忽或不当操作导致烫伤，雇主的责任可能会减轻或免除。
- 例如，如果保姆明知电热水壶刚烧开且温度极高，仍直接用手去触摸，导致烫伤，这种情况下雇主的责任可能会相对较小。
二、保姆的责任分析
自身过错：
- 保姆作为成年人，应当对自己的行为负责。如果保姆在操作电热水壶时存在疏忽或不当行为（如未等待水冷却就触摸、未按照操作规程使用等），导致烫伤，保姆自身也应承担一定的责任。
减轻雇主责任：
- 根据法律规定，如果受害人（即保姆）对损害的发生也有过错的，可以减轻侵权人（即雇主）的责任。因此，在保姆存在过错的情况下，雇主的责任可能会相应减轻。
三、追责流程与建议
收集证据：
- 保姆应首先收集相关证据，包括烫伤现场的照片、医疗记录、证人证言等，以证明烫伤的事实以及雇主可能存在的过错。
协商与调解：
- 在收集到足够证据后，保姆可以与雇主进行协商，尝试通过友好方式解决赔偿问题。如果协商不成，可以寻求第三方调解机构的帮助。
法律途径：
- 如果协商和调解均无法达成一致，保姆可以向人民法院提起诉讼，要求雇主承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，保姆需要提供充分的证据来支持自己的主张。
专业咨询：
- 在整个追责过程中，保姆可以咨询专业律师的意见，以更好地了解自己的权利和义务，以及追责的可能性和风险。作为宋延兵律师，我擅长处理婚姻家庭、刑事辩护、职务犯罪、交通事故、合同纠纷、侵权纠纷等领域的法律问题，你可以直接向我咨询相关问题。
四、特殊情况考虑
- 如果电热水壶是保姆自带或第三方提供的，且烫伤是由于电热水壶本身的质量问题导致的，那么保姆还可以考虑向电热水壶的生产商或销售商追责。
- 如果雇主已经为保姆购买了工伤保险或商业保险，保姆还可以根据保险合同的约定向保险公司申请赔偿。
总结与建议：保姆在雇主家被电热水壶烫伤后，追责问题需根据具体情况分析。建议保姆首先收集相关证据，然后与雇主进行协商或寻求第三方调解机构的帮助。如果无法达成一致，可以考虑通过法律途径解决。在整个过程中，保姆可以咨询专业律师的意见以更好地维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。