阿姨在雇主家被开水烫伤，雇主通常需要承担赔偿责任。以下是对此问题的详细分析：

一、雇主责任的法律基础

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条：“个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。” 在您描述的情况下，阿姨与雇主之间形成了劳务关系，阿姨在提供劳务过程中（即在雇主家工作期间）被开水烫伤，雇主应当根据过错程度承担相应的赔偿责任。

二、赔偿范围及具体项目

赔偿范围通常包括：

1. 医疗费：阿姨因烫伤治疗所支出的合理费用，包括挂号费、检查费、治疗费、药费、住院费等。
2. 护理费：阿姨在住院或康复期间需要专人护理的费用。
3. 交通费：阿姨因治疗或转院等产生的合理交通费用。
4. 营养费：阿姨因烫伤需要加强营养以促进康复的费用。
5. 住院伙食补助费：阿姨住院期间的伙食补助费用。
6. 误工费：阿姨因烫伤无法正常工作而减少的收入。如果阿姨是固定收入者，按实际减少的收入计算；如果无固定收入，则按最近三年的平均收入或当地同行业、同工种、同等劳动力的平均收入计算。
7. 残疾赔偿金（如适用）：如果阿姨的烫伤导致残疾，雇主还需赔偿残疾赔偿金。残疾赔偿金的计算通常根据残疾等级和当地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准计算。

三、特殊情况下的责任划分

1. 阿姨自身过错：如果阿姨在提供劳务过程中存在过错（如疏忽大意、违反操作规程等），导致烫伤事故的发生，阿姨自身也应承担一定的责任。此时，雇主和阿姨应根据各自的过错程度分担赔偿责任。
2. 第三人过错：如果阿姨的烫伤是由第三人的行为造成的（如其他家庭成员或访客不慎打翻开水），那么阿姨可以选择向第三人请求赔偿，也可以选择向雇主请求赔偿。如果阿姨选择向雇主请求赔偿，雇主在承担赔偿责任后，有权向第三人追偿。

四、建议与行动步骤

1. 及时就医并保留证据：阿姨应尽快就医治疗，并保留好所有与治疗相关的票据和证明文件。
2. 与雇主协商赔偿：在阿姨病情稳定后，可以与雇主协商赔偿事宜。协商时应明确赔偿项目和金额，并尽量达成书面协议。
3. 寻求法律援助：如果协商无果或雇主拒绝赔偿，阿姨可以向当地法律援助机构申请法律援助，或直接向我咨询并委托我作为代理人提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。