结论：针对您提出的“商家态度加上出餐不行索赔怎么办”的问题，这主要涉及到消费者权益保护和可能的侵权损害赔偿。以下是从不同角度为您提供的详细分析和建议。
一、消费者权益保护角度
商家态度问题：
- 如果商家的服务态度恶劣，虽然这本身可能不直接构成法律上的侵权，但根据《消费者权益保护法》的相关规定，消费者有权享受公平、公正、文明的服务。商家态度恶劣可能违反了这一原则，您有权向商家提出投诉，并要求其改善服务态度。
- 在实际操作中，您可以先尝试与商家沟通，表达您的不满和期望。如果商家不予理会或处理不当，您可以向消费者协会或相关监管部门投诉，寻求帮助。
出餐问题：
- 如果商家的出餐质量不符合约定或行业标准，如食物不卫生、分量不足、口味与宣传不符等，这可能构成违约或欺诈行为。根据《消费者权益保护法》和《合同法》的相关规定，您有权要求商家承担违约责任，包括退款、换货、赔偿损失等。
- 在这种情况下，建议您先保留好相关证据，如订单记录、食物照片、沟通记录等，以便在需要时证明商家的违约行为。然后，您可以与商家协商解决，如果协商无果，可以向消费者协会或相关监管部门投诉，甚至通过法律途径维护自己的权益。
二、侵权损害赔偿角度
如果商家的行为构成侵权：
- 如果商家的行为不仅违反了消费者权益保护的相关规定，还给您造成了实际损害（如食物中毒导致的医疗费用、因商家态度恶劣导致的精神损害等），那么您有权要求商家承担侵权损害赔偿责任。
- 在这种情况下，您需要证明商家的行为与您的损害之间存在因果关系，并保留好相关证据（如医疗记录、精神损害鉴定报告等）。然后，您可以与商家协商赔偿事宜，如果协商无果，可以通过法律途径提起诉讼，要求商家赔偿您的损失。
赔偿范围和标准：
- 侵权损害赔偿的范围通常包括直接损失和间接损失。直接损失是指因侵权行为直接导致的财产损失或人身伤害；间接损失是指因侵权行为导致的可得利益损失或精神损害等。
- 赔偿标准则根据具体情况而定，包括但不限于医疗费用、误工费、护理费、精神损害抚慰金等。在提起诉讼时，法院会根据相关法律法规和案件事实来确定具体的赔偿金额。
三、实际操作建议
保留证据：
- 无论您选择哪种途径维护自己的权益，保留好相关证据都是至关重要的。这包括订单记录、食物照片、沟通记录、医疗记录等。
与商家协商：
- 在采取法律行动之前，您可以先尝试与商家协商解决。通过友好沟通，您可能能够更快地解决问题并获得满意的赔偿。
寻求帮助：
- 如果商家不予理会或处理不当，您可以向消费者协会或相关监管部门投诉。这些机构通常具有调解和监督的职能，能够帮助您解决问题。
法律途径：
- 如果以上途径均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径提起诉讼。在提起诉讼前，建议您咨询专业律师以获取更详细的法律建议和指导。
最后，如果您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。