即使没有合同和直接的书面证据，你依然有可能通过法律途径起诉老板，但关键在于能否收集到其他类型的证据来证明劳动关系及权益受损的事实。以下是从不同角度为你详细分析的情况和建议：
一、明确诉求与纠纷类型
首先，你需要明确自己的具体诉求，比如是追讨未支付的工资、要求补缴社保、还是针对违法解除劳动关系等。不同的诉求对应不同的法律依据和举证重点，明确诉求有助于你更有针对性地收集证据和准备法律程序。
二、收集关键证据
尽管没有合同，但你可以尝试收集以下类型的证据来证明劳动关系及权益受损：
工资支付凭证：如银行转账记录、工资条（即使没有盖章，也可能作为辅助证据）、微信或支付宝的工资转账截图等，这些都能证明你收到了工资，从而间接证明劳动关系的存在。
工作证件：工作证、服务证等，上面可能包含你的姓名、照片和工作单位信息，是证明你与公司有关联的直接证据。
考勤记录：无论是纸质还是电子形式的考勤记录，都能证明你的工作时间和出勤情况，进一步证明劳动关系的存在。
工作文件和记录：如工作任务分配表、业务合同、项目报告、电子邮件等，这些都能体现你代表公司工作的内容，是证明你与公司有实际工作联系的重要证据。
证人证言：同事的证言可以作为辅助证据，但最好确保证人能出庭作证，且与你和老板无利害关系，以增加证言的可信度。
其他相关证据：如与老板的聊天记录、电话录音等，涉及工作内容和工资待遇的内容尤为重要，这些都能作为证明劳动关系及权益受损的直接证据。
三、法律程序选择
劳动仲裁前置程序：在劳动争议中，劳动仲裁通常是诉讼前的必经程序。你可以向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及相关证据材料，等待仲裁委员会决定是否受理，并安排开庭时间。在仲裁过程中，你需要充分举证，证明你的诉求和事实。
考虑劳动监察投诉：在提起仲裁或诉讼之前，你也可以考虑向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，这可能是一种更快捷解决劳动纠纷的方式。
向法院提起诉讼：如果你对仲裁裁决不服，可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。起诉时需准备起诉状、证据材料及其他必要材料。法院受理案件后，将按照法定程序进行审理，并最终作出判决。
四、法律建议与风险提示
法律建议：在收集证据和准备法律程序的过程中，建议你保持冷静和理性，尽可能全面地收集证据，并咨询专业律师（即我，程亚律师）的意见，以确保你的权益得到有效保护。
风险提示：法律程序可能复杂且耗时，且存在一定的不确定性。即使你收集了足够的证据，也可能因为各种原因（如证据不足、法律适用问题等）导致诉求无法得到完全支持。因此，在决定起诉前，请务必充分评估风险，并做好相应的准备。
总结来说，没有合同和直接的书面证据并不意味着你无法起诉老板。关键在于你能否收集到其他类型的证据来证明劳动关系及权益受损的事实，并遵循正确的法律程序来维护自己的权益。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。