城管抢摆摊的拍视频人员手机是否违法，需分情况讨论：

1. 若城管无合法依据强行抢夺手机：

   • 法律定性：此行为可能构成对公民财产权的侵犯，违反了《中华人民共和国民法典》中关于保护公民合法财产的规定。同时，如果抢夺过程中使用了暴力或威胁手段，还可能触犯《中华人民共和国刑法》中的抢劫罪或抢夺罪（视具体情节轻重而定，但一般抢夺手机行为多以治安管理处罚法处理，除非情节特别严重）。不过，在大多数情况下，城管抢夺手机更可能被视为一种行政违法行为，而非刑事犯罪，除非其行为极其恶劣，造成了严重后果。
   • 法律后果：城管可能面临行政处罚，如警告、罚款、没收违法所得、行政拘留等；同时，被抢夺者有权要求城管赔偿因其违法行为造成的损失，包括手机的直接损失以及因手机被抢而可能产生的其他间接损失。

2. 若城管有合法依据且程序正当：

   • 法律定性：在某些特定情况下，如摆摊行为违反了城市管理相关法规，且城管在执行公务过程中，有合法依据（如法院判决、行政强制执行决定等）且程序正当（如出示了执法证件、说明了执法依据和理由等），那么城管在采取必要措施时，包括暂时扣留与违法行为相关的物品（如用于记录违法行为的手机），可能并不构成违法。但需要注意的是，即使在这种情况下，城管也必须严格遵守法定程序，不得侵犯公民的合法权益。
   • 法律后果：如果城管的行为完全符合法律规定和程序要求，那么其行为将被视为合法，被扣留者需配合城管的工作，并在后续程序中通过合法途径维护自己的权益（如申请行政复议或提起行政诉讼等）。然而，如果城管在执行过程中存在程序瑕疵或超越职权等行为，那么其行为仍可能被视为违法，并需承担相应的法律责任。

额外建议：

• 对于摆摊者：在摆摊过程中，应遵守城市管理相关法规，避免违法行为的发生。如果认为城管的执法行为存在不当之处，可以通过合法途径进行投诉或申诉，而不是采取对抗或拍摄视频等可能激化矛盾的方式。
• 对于拍摄视频者：在拍摄过程中，应尊重他人的隐私权和肖像权等合法权益，避免将拍摄内容用于非法用途。如果认为城管的抢夺行为违法，可以及时报警并保留相关证据（如视频资料、证人证言等），以便在后续程序中维护自己的权益。

总结：城管抢摆摊的拍视频人员手机是否违法，取决于城管的行为是否有合法依据且程序是否正当。如果城管无合法依据强行抢夺手机，则构成违法；如果有合法依据且程序正当，则可能不构成违法。在任何情况下，都应尊重法律、遵守程序，并通过合法途径维护自己的权益。如有具体法律问题，可直接向我咨询。