结论：城管在执法过程中抢夺摆摊物品并限制人身自由的行为，是否违法需根据具体情况判断，但一般情况下，城管无权直接抢夺物品或限制人身自由，此类行为可能涉嫌违法。
一、城管执法权限的法律依据
根据《行政处罚法》及相关地方性法规，城管（城市管理综合行政执法部门）在执法过程中，有权对违反城市管理规定的行为进行查处，包括对占道经营、乱摆乱放等行为进行纠正和处罚。然而，城管的执法权限并非无限，其必须依法行使职权，不得超越法定范围或滥用职权。
二、抢夺摆摊物品的行为分析
合法性判断：
- 城管在执法时，若发现摆摊行为违反了城市管理规定，有权要求摊主停止违法行为，并可以依法暂扣其经营工具或物品。但暂扣行为必须依法进行，如出示执法证件、开具暂扣清单等，且暂扣的物品应当与违法行为直接相关。
- 直接抢夺物品的行为，通常缺乏法律依据，可能构成对摊主财产权的侵犯。
法律后果：
- 若城管抢夺物品的行为被认定为违法，摊主有权要求城管部门返还物品，并可以依法申请国家赔偿。
- 同时，相关城管人员可能因滥用职权或违法行为而受到纪律处分或法律追究。
三、限制人身自由的行为分析
合法性判断：
- 城管无权直接限制人身自由。限制人身自由属于严重的行政强制措施，必须由法律明确授权的机关（如公安机关）在法定条件下行使。
- 若城管在执法过程中非法限制摊主的人身自由，如扣留、拘禁等，该行为明显违法。
法律后果：
- 非法限制人身自由的行为可能构成非法拘禁罪，相关责任人员将面临刑事责任的追究。
- 摊主有权向公安机关报案，要求追究城管人员的法律责任，并可以依法申请国家赔偿。
四、摊主应对建议
保持冷静，依法维权：
- 面对城管的执法行为，摊主应保持冷静，不要与城管发生冲突。
- 若认为城管的执法行为违法，可以要求其出示执法证件、说明执法依据，并可以依法申请行政复议或提起行政诉讼。
收集证据，及时报案：
- 摊主应尽可能收集城管执法过程中的相关证据，如视频、照片、证人证言等。
- 若城管存在抢夺物品或限制人身自由的行为，摊主应及时向公安机关报案，并可以依法向相关部门投诉或举报。
最后，作为摊主，在面对城管执法时，应了解自己的合法权益和维权途径。若遇到城管违法执法的情况，不要害怕或退缩，要依法维护自己的权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。