结论：员工每天在公司接一壶开水回家的行为是否合法，不能一概而论，需结合具体情况判断，主要从公司规章制度、行为性质及频率、是否影响工作等角度进行分析。

1. 公司规章制度角度：

   • 如果公司有明确的规章制度禁止员工将公司财物（包括开水等资源）私自带回家，那么员工的行为就违反了公司规定，公司有权依据规章制度对员工进行处理，如警告、罚款甚至解除劳动合同等。
   • 如果公司没有此类规定，或者规定不明确，那么员工的行为可能不构成违反公司规章制度，但这也并不意味着员工的行为就是完全合法的，因为还需要考虑其他因素。

2. 行为性质及频率角度：

   • 如果员工只是偶尔接一壶开水回家，且数量不大，对公司的正常运营和资源使用没有造成实质性影响，那么这种行为可能被视为一种轻微的、无害的违规行为，公司可能不会采取严厉的措施。
   • 如果员工每天都接开水回家，且数量较大，或者这种行为已经形成了习惯，甚至影响了公司的正常运营和资源使用，那么这种行为就可能被视为一种严重的违规行为，公司有权采取相应的措施进行制止和处理。

3. 是否影响工作角度：

   • 如果员工接开水回家的行为没有影响其正常工作，比如是在工作之余或者不影响工作效率的情况下进行的，那么公司可能不会过于追究。
   • 如果员工因为接开水回家而耽误了工作，或者影响了工作效率，那么这种行为就可能被视为一种不负责任的行为，公司有权依据相关规定进行处理。

法律建议：

• 对于员工而言，建议遵守公司的规章制度，不要私自将公司财物带回家。如果确实有需要，可以与公司协商解决，比如申请公司提供相应的福利或者补贴。
• 对于公司而言，建议制定明确的规章制度，规范员工的行为。同时，对于员工的违规行为，公司应当依据规章制度进行处理，做到公平、公正、公开。如果员工的行为涉嫌违法或者构成犯罪，公司还应当及时报警或者向相关部门举报。

可能法律后果：

• 如果员工的行为违反了公司规章制度，公司有权依据规章制度对员工进行处理，包括警告、罚款、解除劳动合同等。
• 如果员工的行为涉嫌违法或者构成犯罪，比如盗窃公司财物等，那么员工可能面临法律责任，包括刑事责任和民事责任等。

总之，员工每天在公司接一壶开水回家的行为是否合法，需要结合具体情况进行判断。如果有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。