公司不提供饮水一般是不合法的，但具体还需结合实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：

从劳动安全卫生角度

根据《中华人民共和国劳动法》以及相关劳动安全卫生规定，用人单位有义务为劳动者提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动防护用品，以保障劳动者在劳动过程中的安全与健康。虽然直接的法律条文可能并未明确提及“提供饮水”，但饮水是劳动者在劳动过程中维持基本生理需求、保障身体健康的必需条件之一。如果公司的工作环境较为艰苦，或者劳动者在劳动过程中会因出汗等原因导致身体水分流失较快，那么公司不提供饮水就可能违反了保障劳动者健康的基本要求，属于未提供必要的劳动条件，劳动者有权向公司提出改善要求，甚至可以向劳动监察部门投诉。

举例：在建筑工地上，工人们长时间在户外进行高强度的体力劳动，出汗较多，身体水分流失快。如果建筑公司不提供饮水，工人们就可能因缺水而影响身体健康，甚至引发中暑等严重后果。这种情况下，建筑公司不提供饮水的行为就明显违反了劳动安全卫生的相关规定。

从劳动合同及公司规章制度角度

如果公司与劳动者在劳动合同中明确约定了公司需提供饮水等劳动条件，或者公司的规章制度中有相关规定，那么公司不提供饮水就构成了违约行为。劳动者可以依据劳动合同或公司规章制度的相关规定，要求公司履行义务，提供饮水。如果公司拒绝履行，劳动者可以通过劳动仲裁等法律途径维护自己的合法权益。

举例：某公司与员工签订的劳动合同中明确规定，公司需为员工提供充足的饮用水。但后来公司因成本考虑，停止了饮水的供应。这种情况下，员工就可以依据劳动合同的约定，要求公司恢复饮水供应，或者通过劳动仲裁等方式要求公司承担违约责任。

从实际履行与合理性角度

当然，在判断公司不提供饮水是否合法时，还需要考虑实际情况和合理性。如果公司的工作环境较为轻松，劳动者在劳动过程中不需要大量出汗，且公司附近有便捷的饮水设施（如公共饮水机、便利店等），那么公司不提供饮水可能并不构成违法或违约。但即便如此，从人性化管理和员工关怀的角度出发，公司还是应该尽量为员工提供便利的饮水条件。

建议：如果你所在的公司不提供饮水，且你认为这影响了你的正常工作和身体健康，你可以先与公司进行沟通协商，要求公司提供饮水。如果公司拒绝履行义务，你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁等法律途径维护自己的合法权益。

如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。