在正常行驶过程中不幸撞死人，且家属未出具谅解书的情况下，肇事方将面临一系列复杂的法律和社会后果。以下是从刑事责任、民事赔偿以及其他影响三个方面，为您详细分析这一情况：
一、刑事责任方面
量刑考量：
- 在交通肇事罪等涉及交通事故致人死亡的刑事案件中，谅解书是法院量刑时的重要参考。若家属未出具谅解书，表明他们对肇事者的行为未予原谅，这通常会使肇事者在量刑上难以获得从轻处罚。法院可能会更倾向于按照法律规定的中上限进行量刑，如根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，对肇事者处以三年以下有期徒刑或者拘役，甚至更重的刑罚。
缓刑可能性降低：
- 对于可能被判处三年以下有期徒刑或者拘役的交通肇事案件，如果肇事者具有自首、积极赔偿并取得谅解等情节，有可能被宣告缓刑。然而，当家属未出具谅解书时，即使肇事者有自首等其他从轻处罚情节，法院在考虑是否适用缓刑时会更加谨慎，缓刑的可能性会大大降低。
二、民事赔偿方面
赔偿责任不因谅解与否而改变：
- 无论家属是否出具谅解书，肇事者都需要承担相应的民事赔偿责任。赔偿范围包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费、精神损害抚慰金等。这些赔偿项目和标准是根据法律规定和实际情况确定的，与是否取得谅解书无关。
可能影响赔偿履行方式：
- 家属的态度可能会影响赔偿的具体履行方式。如果双方关系紧张，家属可能不愿意与肇事者就赔偿事宜进行协商和解，而是选择通过诉讼途径解决。这将导致肇事者需要通过法院的判决来确定赔偿金额并履行赔偿义务，整个过程可能会更加复杂和耗时。
三、其他影响方面
社会评价降低：
- 未能取得家属谅解，可能会使肇事者在社会上受到更多的负面评价。这种负面评价不仅会影响肇事者个人的声誉，还可能对其家庭和工作产生间接影响。例如，在工作场合，同事可能会对肇事者的行为产生看法，影响其职业发展；在社区生活中，邻居也可能会对其避而远之。
心理负担加重：
- 对于肇事者来说，未能得到家属的谅解可能会带来沉重的心理负担。他们可能会长期陷入自责和愧疚之中，对自己的行为感到懊悔不已。这种心理负担可能会影响肇事者的身心健康，甚至导致其出现抑郁、焦虑等心理问题。
应对建议：
- 积极沟通协商：肇事方应第一时间主动接触死者家属，以诚恳的态度表达哀悼和愧疚之情，并深入了解家属的诉求，详细解释自身情况，寻求第三方调解以促进双方达成共识。
- 依法履行赔偿责任：及时向保险公司报案，协助进行定损、理赔等工作，并确保在保险赔偿不足时，以个人财产进行足额赔偿。
- 做好法律应对准备：咨询专业律师，获取专业的法律建议和应对策略，全面收集证据以备后续诉讼之需，并了解可能面临的法律后果以便做出明智的决策。
综上所述，面对家属未出具谅解书的情况，肇事方应保持冷静、积极的态度，通过真诚沟通、依法赔偿、全面准备法律应对等方式来妥善处理。同时，也要充分了解可能面临的法律后果和社会影响，以便做出最符合自身利益的决策。