在车祸导致人员死亡的情况下，如果受害方不出具谅解书，对肇事方可能会产生以下多方面的影响：

1. 刑事责任方面：

   • 量刑考量：谅解书是法院在量刑时的重要参考因素。若肇事者积极赔偿并取得受害者或其家属的谅解，法院在判决时可能会考虑从轻或减轻处罚。反之，若未取得谅解书，法院可能认为肇事者的悔罪态度不够诚恳，从而在量刑上不予从宽处理，甚至可能加重处罚。
   • 缓刑适用：对于可能被判处三年以下有期徒刑或者拘役的交通肇事案件，如果肇事者能够积极赔偿损失并取得谅解书，有可能被宣告缓刑。然而，如果没有谅解书，法院在决定是否适用缓刑时会更加谨慎，缓刑的可能性会降低。
   • 刑事和解程序：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，双方当事人可以和解，达成和解协议后，可能获得从宽处理。谅解书是和解协议的重要组成部分，没有谅解书可能影响和解程序的进行和结果，进而影响肇事者的刑事责任承担。

2. 民事责任方面：

   • 赔偿协商：虽然谅解书主要影响刑事责任，但在民事赔偿方面也有一定作用。出具谅解书通常意味着双方就赔偿问题达成了一致意见，有助于化解矛盾。如果未取得谅解书，双方可能在赔偿问题上继续存在分歧和争议，甚至需要通过法律途径解决。
   • 诉讼风险：如果受害者选择通过法律途径追究肇事者的民事责任，未取得谅解书可能增加肇事者在诉讼中的风险。虽然民事责任的承担不以谅解书为前提，但谅解书的缺失可能使法院在判决时更倾向于保护受害者的权益，导致肇事者承担更多的赔偿责任。

3. 其他潜在影响：

   • 社会评价：未取得谅解书可能导致肇事者在社会上受到一定的负面评价，影响其个人声誉和形象。
   • 保险理赔：在某些情况下，保险公司可能会将谅解书作为理赔的一个参考因素。虽然没有法律规定必须提供谅解书才能获得保险理赔，但保险公司可能会根据具体情况调整理赔金额或条件。

针对受害方不出具谅解书的情况，肇事方可以采取以下措施：

• 积极赔偿：肇事方应尽快与受害者或其家属进行沟通，就赔偿问题进行协商，并尽可能提供合理的赔偿方案，以表达诚意和悔罪态度。
• 寻求法律帮助：如果双方在赔偿问题上无法达成一致意见，肇事方可以寻求法律帮助，通过法律途径解决争议。在此过程中，肇事方应积极配合律师的工作，提供必要的证据和材料。
• 关注刑事和解程序：如果案件符合刑事和解的条件，肇事方可以积极与受害者或其家属进行和解协商，争取达成和解协议并取得谅解书，以减轻刑事责任。

最后需要强调的是，谅解书虽然重要，但并非决定肇事方刑事责任和民事责任的唯一因素。法院在判决时会综合考虑多种因素，包括肇事者的过错程度、赔偿情况、悔罪态度等。因此，肇事方应全面了解自己的法律责任和权利，积极采取措施应对可能面临的法律后果。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。