在交通肇事致人死亡，且对方负主要责任的情况下，如果对方已经被刑事拘留，而受害者家属未出具谅解书，对方可能会面临以下法律后果和程序：
一、拘留的持续与可能的法律后果
拘留的持续：
- 对方因涉嫌交通肇事罪被刑事拘留，这是公安机关根据法律规定，对现行犯或重大嫌疑分子采取的强制措施。拘留的期限会根据案件的具体情况和进展而有所不同，但通常不会超过法定的最长期限。
可能的法律后果：
- 如果对方的行为确实构成交通肇事罪，且情节严重，那么即使没有谅解书，对方也可能面临刑事审判，并可能被判处拘役、有期徒刑等刑罚。
- 谅解书虽然可以作为从宽处理的参考因素，但并非决定性因素。司法机关在处理案件时，会综合考虑所有相关证据和情节，包括肇事者的认罪态度、赔偿情况、社会危害性等。
二、谅解书的作用与缺失的影响
谅解书的作用：
- 谅解书是受害者家属对肇事者行为的一种谅解表示，它可以在刑事案件处理中作为酌定从轻情节被考虑。取得谅解书有助于肇事者在量刑时获得从宽处理。
缺失谅解书的影响：
- 如果受害者家属未出具谅解书，这并不意味着肇事者一定会受到更重的处罚。但谅解书的缺失确实可能使得司法机关在量刑时无法给予肇事者从宽处理的考虑。
- 然而，即使没有谅解书，如果肇事者认罪态度好、积极赔偿损失、有悔罪表现等，司法机关仍然可能根据具体情况给予一定的从宽处理。
三、对方可能面临的后续程序
侦查阶段：
- 在拘留期间，公安机关会对案件进行进一步侦查，收集证据，查明事实。如果侦查发现肇事者确实构成犯罪，且证据充分，那么案件将移送人民检察院审查起诉。
审查起诉阶段：
- 人民检察院在审查起诉阶段会对案件进行全面审查，包括证据的合法性、充分性以及肇事者的犯罪情节等。如果人民检察院认为肇事者构成犯罪且应当追究刑事责任，那么会向人民法院提起公诉。
审判阶段：
- 在审判阶段，人民法院会根据事实和法律对案件进行审理，并作出判决。如果肇事者被认定有罪，那么将根据犯罪情节和法律规定判处相应的刑罚。
四、建议与总结
对于受害者家属：
- 如果您认为肇事者应该受到法律的严惩，那么可以选择不出具谅解书。但同时，您也可以考虑与肇事者或其家属进行协商，就赔偿等问题达成一致，以维护自己的合法权益。
对于肇事者或其家属：
- 如果希望获得从宽处理，那么应该积极与受害者家属沟通，争取取得谅解书。同时，也应该积极配合司法机关的调查和审判工作，认罪悔罪，争取从轻处理。
总结：
- 交通肇事致人死亡后，即使对方负主要责任且已被刑事拘留，谅解书的缺失并不意味着对方一定会受到更重的处罚。但谅解书作为从宽处理的参考因素之一，其缺失可能使得司法机关在量刑时无法给予肇事者从宽处理的考虑。因此，在处理此类案件时，应综合考虑所有相关因素，以确保法律的公正适用。