针对您提出的“交通事故造成人死亡，保险公司理赔了，对方不出谅解书，车主会被拘留吗”这一问题，以下是我的详细解答：
首先，我们需要明确的是，交通事故造成人死亡，且车主负有主要或全部责任时，这一行为很可能已经构成了交通肇事罪。在此情况下，车主是否会被拘留，并不完全取决于对方是否出具谅解书，而是取决于案件的具体情况和法律规定。
一、拘留的可能性
涉嫌犯罪，可能先行拘留：
- 根据相关法律规定，对于现行犯或者重大嫌疑分子，在符合法定情形（如正在预备犯罪、实行犯罪或在犯罪后即时被发觉等）时，公安机关有权先行拘留。因此，即使保险公司已经理赔，且对方尚未出具谅解书，只要车主的行为符合交通肇事罪的构成要件，且存在上述法定拘留情形，公安机关仍然有可能对车主采取拘留措施。
后续程序中的拘留：
- 在刑事诉讼程序中，如果司法机关认为有必要对犯罪嫌疑人进行羁押，例如担心其逃避审判、干扰证人作证或毁灭证据等，也可能会决定对其进行拘留或逮捕。这一决定同样不受对方是否出具谅解书的影响。
二、谅解书的作用与限制
谅解书的作用：
- 谅解书是受害者家属对肇事者行为的一种谅解表示，它在刑事案件处理中是一个重要的酌定从轻情节。公安机关、人民检察院、人民法院在办理案件时，会考虑对取得谅解的肇事者从宽处理，如提出从宽处理的建议、作出不起诉的决定或依法对被告人从宽处罚。
谅解书的限制：
- 然而，谅解书并不能完全免除肇事者的刑事责任。它只能作为从宽处理的参考因素之一，而不能决定肇事者的法律责任。即使取得了谅解书，如果肇事者的行为构成交通肇事罪，且存在逃逸、毁灭证据等严重情节，仍然有可能被采取拘留措施。
三、不予拘留或变更强制措施的可能性
情节较轻且符合条件：
- 如果交通肇事犯罪情节比较轻微，且车主积极赔偿并取得谅解，认罪态度较好，确实不存在妨碍诉讼进行的风险，司法机关可能会根据具体情况决定不予拘留，而采取取保候审、监视居住等相对宽松的强制措施。
变更强制措施：
- 即使车主一开始被拘留，如果在案件侦查、审查起诉过程中情况发生变化（如车主身体状况不适宜继续羁押，或基于取得谅解等情节综合判断社会危险性降低），司法机关也可以变更强制措施。
结论：
综上所述，交通事故造成人死亡后，即使保险公司已经理赔，且对方尚未出具谅解书，车主是否会被拘留仍然取决于案件的具体情况、车主的行为性质以及司法机关的判断。谅解书虽然可以作为从宽处理的参考因素，但并不能完全决定车主的法律责任和是否会被拘留。因此，在处理此类案件时，车主应积极配合司法机关的调查和处理工作，并寻求专业法律人士的帮助以维护自己的合法权益。