结论：在饭馆吃饭过程中将手机遗留在卫生间内，后被他人拿走，这一行为是否构成盗窃，需根据具体情况来判断，一般不直接认定为盗窃，但可能构成侵占罪或其他情形。以下从不同角度进行分析：
一、盗窃行为的构成要件
盗窃是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的行为。其构成要件通常包括：
- 主观方面：具有非法占有的目的。
- 客观方面：实施了秘密窃取的行为，即行为人采取自认为不被财物所有人、保管人或者经手人发觉的方法，将公私财物据为己有。
二、本案情况分析
手机遗留情况：
- 若手机是在用户短暂离开卫生间时遗留，且用户并未完全失去对手机的控制（如手机仍在卫生间内，用户很快返回寻找），此时他人拿走手机，可能因缺乏“秘密窃取”的要素而不构成盗窃。
- 若手机是在用户长时间离开或忘记带走的情况下遗留，且他人明知手机非自己所有而拿走，此时行为性质可能更接近侵占。
他人拿走手机的行为：
- 若他人明知手机非自己所有，且采取秘密手段（如趁无人注意时拿走）：这种行为更符合盗窃的构成要件，即具有非法占有的目的，并实施了秘密窃取的行为。但在此案例中，由于手机是遗留在公共场所，且通常卫生间内人员流动较大，要证明他人采取“秘密手段”可能较为困难。
- 若他人发现手机后，未立即归还或上交，而是据为己有：这种行为可能构成侵占罪。侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。在此案例中，手机属于遗忘物，若他人明知而据为己有，可能构成侵占。
三、法律建议
- 及时报警：若发现手机被拿走，应立即报警，并提供相关证据（如监控录像、目击者证言等），以便警方调查处理。
- 收集证据：尽可能收集能够证明手机所有权、遗留地点、时间以及他人拿走手机的相关证据，这些证据对于后续的法律程序至关重要。
- 咨询律师：在案件处理过程中，如有需要，可咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能的法律后果，以便更好地维护自己的合法权益。
四、可能面临的法律后果
- 若构成盗窃：根据盗窃的数额和情节严重程度，可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制、罚金等。
- 若构成侵占：根据侵占的数额和情节严重程度，可能面临刑事处罚或民事赔偿等法律后果。侵占罪在数额较大且拒不交还的情况下，可能构成犯罪；若数额较小或已归还，则可能仅涉及民事赔偿。
总结：在饭馆吃饭过程中将手机遗留在卫生间内后被他人拿走，这一行为是否构成盗窃需根据具体情况来判断。建议及时报警并收集相关证据，以便警方调查处理。如有需要，可咨询专业律师以了解具体的法律程序和可能的法律后果。