退休返聘可以约定全日制和非全日制，但需注意法律关系的界定及合同的具体约定。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律关系的界定
劳务关系属性：退休返聘人员因已享受养老保险待遇或领取退休金，与公司建立的是劳务关系，而非劳动关系。这意味着，退休返聘人员不受《劳动法》《劳动合同法》等劳动法律法规的全面保护，双方的权利义务主要通过劳务合同来约定。
全日制与非全日制的法律基础：在劳动关系中，全日制与非全日制用工有明确的法律定义和区分标准。但在劳务关系中，法律并未对全日制和非全日制作出明确规定，因此双方可以在劳务合同中自由约定工作时间、工作量等条款。
二、合同约定的灵活性
全日制约定：如果双方约定退休返聘人员按照公司规定全天工作，承担完整的工作职责和任务量，如每天工作8小时，每周工作5天，并约定相应的劳务报酬和福利待遇，这种约定在法律上是可行的。此时，退休返聘人员在实际工作中可能承担着与全职员工相似甚至相同的工作职责。
非全日制约定：同样，双方也可以约定退休返聘人员以非全日制的方式工作，如每天工作不超过4小时，每周工作不超过24小时，并约定相应的劳务报酬。这种约定也符合劳务关系的灵活性特点。
三、实际操作的注意事项
明确合同条款：无论约定全日制还是非全日制，双方都应在劳务合同中明确约定工作时间、工作量、劳务报酬、福利待遇等关键条款，以避免产生不必要的法律纠纷。
考虑实际工作情况：除了合同约定外，还需考虑退休返聘人员在实际工作中的情况。如实际工作时间、工作量与合同约定不符，或退休返聘人员承担了超出合同约定的工作职责，双方应及时协商调整合同条款或签订补充协议。
遵守相关法律法规：虽然退休返聘人员不受劳动法律法规的全面保护，但双方仍应遵守《民法典》等相关法律法规的规定，确保合同的合法性和有效性。
四、可能面临的法律后果
合同纠纷：如果双方对合同条款的理解或执行产生分歧，可能引发合同纠纷。此时，双方应首先通过协商解决；协商不成的，可以依法向人民法院提起诉讼。
侵权责任：如果退休返聘人员在工作过程中因故意或过失造成他人损害的，公司可能需承担相应的侵权责任。因此，公司在聘请退休返聘人员时，应加强对其工作能力和职业素养的考察和评估。
总结与建议：退休返聘可以约定全日制和非全日制，但双方应在劳务合同中明确约定关键条款，并考虑实际工作情况。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。