关于不予受理口头告知的法律依据，主要可以归纳为以下几点：

1. 《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十六条：“人民法院应当保障当事人依照法律规定享有的起诉权利。对符合本法第一百二十二条的起诉，必须受理。符合起诉条件的，应当在七日内立案，并通知当事人；不符合起诉条件的，应当在七日内作出裁定书，不予受理；原告对裁定不服的，可以提起上诉。”
   • 分析：该条款明确规定了人民法院在接到起诉后，对于符合起诉条件的应当立案并通知当事人，对于不符合起诉条件的则应当作出裁定书不予受理。虽然条款中并未直接提及“口头告知”，但在实际操作中，对于明显不符合起诉条件的情况，法院有时可能会先以口头形式告知当事人不予受理，随后再出具正式的书面裁定。不过，正式的、具有法律效力的不予受理决定应当是以书面裁定书的形式作出的。

2. 口头告知的实践与法律程序：

   • 实践操作：在司法实践中，对于一些明显不符合起诉条件或者存在其他明显瑕疵的起诉，法院工作人员可能会先以口头形式向当事人说明不予受理的原因，这是为了节省司法资源，提高诉讼效率。
   • 法律程序要求：然而，口头告知并不构成最终的法律决定。根据法律规定，法院必须出具书面的不予受理裁定书，并送达当事人。当事人如果对裁定不服，还有权提起上诉。

3. 当事人的权利保障：

   • 知情权：当事人有权知道法院不予受理的具体原因，无论是通过口头还是书面形式。
   • 上诉权：如果当事人对法院的不予受理裁定不服，他们有权在法定期限内提起上诉，寻求上级法院的审查。

建议与注意事项：

• 如果您遇到了法院口头告知不予受理的情况，务必要求法院出具正式的书面裁定书，以便您了解具体的不予受理原因，并据此决定是否提起上诉。
• 在准备起诉材料时，请务必仔细核对法律规定，确保您的起诉符合法院的受理条件，以减少被不予受理的风险。
• 如果您对法院的不予受理裁定有异议，或者对相关法律程序有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。

综上所述，不予受理口头告知虽然可能在实践中存在，但正式的法律决定应当是以书面裁定书的形式作出的。当事人在遇到此类情况时，应当积极维护自己的合法权益，要求法院出具正式裁定，并在必要时寻求法律帮助。