五一当天加班工资是三倍日工资，其余休息日加班且未安排补休的，工资是两倍日工资。具体分析如下：

法律依据与计算方式

根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定：

1. 法定休假日安排劳动者工作的：支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。五一国际劳动节作为法定休假日，当天（即5月1日）安排劳动者工作的，用人单位需支付三倍日工资。

   • 计算公式：\(三倍日工资 = 月工资收入 \div21.75天（月计薪天数）\times300\%\)

2. 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的：支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。若五一假期中的其他日期（如调休形成的休息日）安排劳动者工作，且未能安排补休的，用人单位需支付两倍日工资。

   • 计算公式：\(两倍日工资 = 月工资收入 \div21.75天（月计薪天数）\times200\%\)

特殊情况说明

• 调休影响：若五一假期中包含调休形成的休息日（如将前后周末的休息日调整至五一期间），则这些调休日视为休息日，加班工资按两倍计算。
• 综合计算工时制：对于实行综合计算工时制的劳动者，若五一期间的工作时间未超出综合计算周期内的总工时，则不视为加班；若超出，则超出部分按150%支付加班工资（但五一当天仍按300%计算）。
• 不定时工作制：对于实行不定时工作制的劳动者，五一期间工作一般不视为加班，但用人单位需确保劳动者每周至少休息一天。

实际操作建议

1. 保留证据：劳动者应保留加班通知、考勤记录等证据，以便在发生纠纷时证明加班事实。
2. 及时主张权利：若用人单位未依法支付加班工资，劳动者可在劳动关系终止后一年内提出仲裁申请。
3. 协商与调解：发生纠纷时，劳动者可先与用人单位协商解决；协商不成的，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

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