餐饮服务者未按规定申请变更的处罚金额，需根据具体的违规情形及地方性法规来确定，无法直接给出一个固定的数额。不过，我可以从法律框架和一般实践的角度，为你详细分析这一问题。

法律框架

1. 《中华人民共和国食品安全法》：

   • 该法规定了食品生产经营者的基本义务和责任，包括餐饮服务者。若餐饮服务者未按规定申请变更相关许可事项（如经营地址、经营范围等），可能违反了该法的相关规定。
   • 根据该法的具体条款，违规者可能面临警告、罚款、没收违法所得、责令停产停业、吊销许可证等行政处罚。其中，罚款的数额会根据违规的严重程度、造成的后果等因素来确定。

2. 地方性法规：

   • 除了国家层面的法律外，各地还可能根据本地实际情况制定了地方性法规或规章，对餐饮服务者的变更申请等事项作出更具体的规定。
   • 这些地方性法规可能规定了具体的罚款数额或罚款幅度，因此，在确定处罚金额时，还需参考当地的相关规定。

一般实践

• 在实际操作中，监管部门会根据餐饮服务者的违规情节、是否造成危害后果、是否主动改正等因素来综合判断处罚的轻重。
• 对于轻微的违规行为，监管部门可能首先给予警告或责令限期改正的处罚；若逾期未改正或违规情节严重，则可能面临罚款等更严厉的处罚。
• 罚款的数额可能从几百元到数万元不等，具体取决于违规的严重程度和当地的规定。

建议

1. 查阅当地法规：

   • 为了准确了解餐饮服务者未按规定申请变更的处罚金额，建议查阅当地的相关法规或规章，了解具体的罚款数额或罚款幅度。

2. 咨询监管部门：

   • 如果对法规的理解存在疑问或需要更具体的指导，可以咨询当地的食品安全监管部门或相关执法机构，他们可以根据实际情况给出更准确的答复。

3. 合规经营：

   • 作为餐饮服务者，应严格遵守相关法律法规和规定，及时办理变更申请等手续，确保合法合规经营，避免不必要的法律风险和处罚。

如果你有具体的违规情形或需要更详细的法律指导，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更专业的法律意见。