车上放把水果刀是否犯法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下是从不同角度进行的分析：

1. 水果刀的性质与用途：

   • 水果刀通常被视为日常生活用品，用于削水果等日常活动。如果水果刀被合理使用，且没有用于非法目的，那么仅仅在车上放置水果刀，并不构成违法。

2. 相关法律法规：

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，非法携带枪支、弹药、弩、匕首等国家规定的管制器具的，会受到相应的处罚。但水果刀通常不属于管制刀具的范畴，除非其长度、形状等特征符合管制刀具的标准。
   • 如果水果刀被认定为管制刀具，或者被用于实施违法犯罪行为，如威胁他人安全、进行抢劫等，那么放置或携带水果刀的行为就可能构成违法。

3. 具体情境分析：

   • 日常携带：如果只是将水果刀放在车上，用于日常削水果等合法用途，且没有威胁到他人安全，那么这种行为通常是合法的。
   • 非法用途：如果水果刀被用于非法活动，如威胁、抢劫等，或者被携带到禁止携带刀具的场所（如学校、政府机关等），那么这种行为就可能构成违法，并会受到相应的法律制裁。

4. 建议与注意事项：

   • 在携带水果刀时，应确保其用途合法，并避免将其用于任何可能威胁到他人安全的活动。
   • 如果不确定水果刀是否属于管制刀具，或者担心携带水果刀可能引发法律问题，建议咨询当地公安机关或法律专业人士的意见。
   • 在某些特定场合或地区，可能存在对携带刀具的更严格限制或规定，应提前了解并遵守相关规定。

总结来说，车上放把水果刀是否犯法，取决于水果刀的性质、用途以及具体情境。如果水果刀被合理使用且没有用于非法目的，那么通常不构成违法。但为了避免不必要的法律风险，建议在使用和携带水果刀时保持谨慎，并遵守相关法律法规和规定。如果有任何疑问或担忧，可以直接向我咨询。